Подскажите, пожалуйста рецепт ЛЕЧО, для консервации. Раньше этот консервированный продукт выпускали Болгары.

Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу (можно и не снимать!) , нарезать (как попало, можно крупными кубиками ), перец нарезать полосками. Лук обжарить, посыпать красным перцем. Перец и помидоры добавит к луку в кастрюлю и тушить в собственном соку. Потом еще прокипятить минут 15 (а точнее до желаемой густоты) , потом добавить специи, чеснок (!!!) и зелень. Зелень лучше заранее высушить и добавлять измельчая в ладонях, так она получается красивее, мельче. Чеснок - антисептик.

еще горячее разложить в банки, закатать, перевернуть, укрыть.

пы. сы. никаких соковыжималок, никаких мясорубок, никаких блендеров!!! !
Испортите хороший продукт всем этим железом....

Рецепт собственного приготовления и собственных доработок:
Томат - 2 литра
Кабачки - 1 кг
Лук 4 штучки
Перец болгарский - 10 штук
Яблоки - 2 штуки
Уксус 9% - 1/4 стакана
Сахар 1/4 стакана
Соль - 1 ст. л. без верха
Кинза - 2 пучка - обязательно и 1 горький стрючковый перец.
Рецепт:
Лук порезать полукольцами спассировать на растительном масле. Перец порезать на 8 частей, яблоки пальчиками. Кабачки порезать пальчиками и обжарить на растительном масле.
Закипятить томат, проварить в нем перец 3 минутки + все остальное варить еще 5 минуток, горячим раскладывать в стерильные банки и закатать!! !

Пять кг помидоров пропустить через соковыжималку или мясорубку с выж. насадкой (чтобы отделились косточки и кожица) . Перелить в широкую кастрюлю, замерить высоту линейкой. Уварить в три раза. Порезать зелёный перец на ломтики по 2 см. Положить соль по вкусу, а потом столько же сахара-песка. Запустить порезанный перец и варить ещё 10 минут. Затем разложить лечо по дезинфицированным (можно в микроволновке) банкам и закатать крышками. Гости, кто попробует, едят только его!

Я обычно делаю по такому рецепту: 2,5 кг перца, 2 стол. ложки сахара, 1ст. ложка соли, 1 банка томатного пасты грамм 350....Перец очистить, порезать (как нравится) , сложить в кастрюлю, засыпать сахар, соль, добавить томат пасту, разведенную 1:2 или 1:3 (как больше любите).. . Прокипятить все около 10-15 мин и закрутить в банки простерилизованные. Обычно советуют стерилизовать, но я обычно просто храню в прохладном месте...

Классическое лечо. На дно большой кастрюли килограмм резаного лука, потом слой из килограмма резаного болгарского перца, а последний, верхний, из резаных как попало трёх килограммов помидор. Сверху высыпаете 100 граммов соли, 300 граммов сахара, 200 граммов 4,5 % уксуса и 300 граммов растительного масла. Масло последним, чтобы промыть внутрь соль и сахар. Не перемешивать и оставить на ночь. Утром прокипятить (таки не перемешивая! ) 20-30 минут. Перемешать и разложить в банки.