как засолить колпачки и можно ли их мариновать

колпачки??? ?

если кабочки. то так же как и огурцы и помидоры. только если в кабочке уже твердые семена, то удалить, а если мягкие, то с ними.

Не знаю что такое колпачки, но мой рецепт маринования грибов универсально подходит для всех видов

1)Куриная копчёная грудка (она продаётся. Можно и отварную) , ананас (можно из баночки) , побольше зелени (зелёный лук, укроп и петрушка) нарезать чуть крупнее как на оливье. На крупной тёрке натереть сыр, майонез

2)Солёное брюшко сёмги (пару больших) или кусочек любой солёной красной "благородной рыбки", пару свежих огурцов, штук 3-4 варёных яйца нарезать крупными кусками. Добавить много зелени (зелёный лук, укроп и петрушка) , банку оливок и перемешать с майонезом

3) Под водочку
Пару картошек в мундире, филе селёдочки, много зелени (зелёный лук, укроп и петрушка) нарезается как на Оливье. Добавить маленькие, величиной с мизинец, огурчики (они продаются в баночках) или обычные солёные огурчики порезать. Но с маленькими оригинальнее. Добавить маринованные маслята из баночки (они продаются) и зелёный горошек. Всё перемешать с подсолнечным или оливковым маслом.

По вкусу КОЛПАК КОЛЬЧАТЫЙ не уступают осенним опятам. Употребляют в пищу в вареном, жаренном, соленом и маринованом виде. (Вычитала только что из энциклопедии, но так как никогда их не собирала, не могу ничего посоветовать).