Как засолить СОЛЕНЫЕ (не малосольные и не маринованные) ОГУРЦЫ Д О М А, в чем солить, что класть, какие огурцы купить?

Я всегда солю огурцы только холодной водой... 15 частей воды, 16-ая часть - соль... На дно банки все специи, огурчики закладывать в банку по возможности вертикально, перекладывая слои специями... Заливать соленой водой ДО ПЛЕЧИКОВ!!!! Закрываю капроновыми крышками, которые нужно подержать 15сек в кипятке (есть надпись на крышке)... Бродят 2-3 дня, потом брожение прекращается. Крышки плотно закрывают банку, ничего больше заливать-переливать не нужно.. .
Огурчики получаются умеренно солеными и хрустящими... Проще способ засолки и не придумаешь....

Сейчас уже хорошо не получится. Огурцы не те. А вообще укладываете в банку всякую зелень - листья смородины, хрен, чеснок, дубовый лист и плотненько укладываете огурцы. Затем заливаете холодным соляным раствором ( на 1 литр 2 ст. ложки соли) . Сверху закрываете марлей и придавливаете грузом. Оставляете стоять на 3-5 дней. Пену периодически снимаете. Затем сливаете рассол, а огурцы заливаете простой горячей водой. Рассол кипятите. Из банки с огурцами сливаете простую воду, добавляете чеснок и заливаете кипящий рассол. Банку закатываете.

летом надо было солить

Привет Юля! Огурчики лучше солить очень свежие, прямо с грядки т. е свои. Пусть они ночь проведут в воде (холодной). Утром помойте их хорошенько и в стерилизованные банки (3 лит. банки я держу над паром, чайником) положите: листья смородины, вишни, малины по 3шт. кажд. лавровый лист-1шт., зонтик укропа, дубовый лист-4шт., 3 зубчика чеснока, перец горшком, семена горчицы. Затем закладываешь огурцы вертикально, очень полтно, сверху как влезут (огурчики поменьше). Заливаешь все это кипятком и оставляешь пока не остынет банка, затем сливаешь воду и кипятишь повторно но уже кладешь туда 1,5ст. л. соли, 2ст. л. сахара, кипятишь 10мин. и снова заливаешь в бани. Если не хватит рассола то добавляешь кипяток до горла +1ст. л. уксуса быстро закрываешь метал. крышкой (стерелизованной). Получается очень вкусно попробуй не пожалеешь. Приятного аппетита! Как закатаешь переверни банку горлом вниз, укутай одеялом пусть постепенно остынет.