Очень много огурцов. Что можно сделать кроме солёных, малосольных и маринованных огурцов?

можно делать малосольные, сухим способом и в салатики их. берем огурчики, моем, кладем в целофановый не драный пакетик, насыпаем к ним крупной соли, свежей мелконарезанной зелени, можно дольку давленого чеснока, завязываем пакетик и трясем, чтоб все перемешалось. кладем пакетик в холодильник на 2 часа. через 2 часа можно кушать, получаются малосольные, но более свежие чтоли, чем если обычным способом солить. хранятся такие неделю.
а так, балуйте себя салатиками со свежими. тоже вариант. я делаю из свежих легкие салатики, импровизирую.. например, огурчики режем, колбаску режем, зелень, консервированная кукуруза, майонез-почти оливье, но во всех смыслах легче, чем оливье :) еще хороший легкий салатик-огурчики свежие+много зеленого лука порезанного, заправить сметанкой-очень приятный:)

Наделайте теперь салатов,,, ,
Язычки из огурцов... .
2кг огурцов
1л воды
1ч л лимон к-ты
5гвоздичек
по 5 горошин душист и черн перца
5ст л сахара
3ч л соли
Огурцы моем, очищаем, разрезаем вдоль на пластины толщиной 2см, удаляем семена, укладываем в кастрюлю.
В воде растворяем лимон к-ту, сахар, соль+гвоздика, перец... Доводим до кипения, заливаем рассолом огурцы и оставляем на 10мин... Перекладываем огурцы в банки и ЭТИМ же рассолом заливаем, стерилизуем 30мин, закатываем. .

Салатик «Кругляшки» .
3кг огурцов, 5-7 луковиц крупных, желательно фиолетовых сортов, пучок укропа, 4ст. л. сахара, 1стакан раст. масла (можно 150гр) , 1стакан 9% уксуса, 100гр соли.
Огурцы порезать кружочками, лук кольцами (0,5мм) , мелко порезать укроп. Продукты уложить в кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и уксус. Дать постоять 5часов (периодически перемешивая) , затем разложить в 0,5-0,7литровые заранее пропаренные банки, стерилизовать 15минут, закатать, укутать.

«Пальчики» .
Огурчики (2кг) порезать на кусочки – «пальчики» , причем огурцы можно брать и переспевшие, только нужно их очистить от кожицы и удалить семена, выложить в чашку. Нашинковать лук полукольцами (300гр, фиолетовых сортов) и морковь (300гр) натереть на корейской терке, (можно тонко нашинковать или порезать на кружочки специальным гофрированным ножом). .
Овощи выложить в огурцы. В чашку добавить 1,5ст. л. с верхом соли, 0,5стакана сахара, 1стакан раст. масла без запаха, 0,5стакана 6% уксуса. Проварить смесь после закипания 10минут. Закатать в заранее пропаренные банки. Укутать.

Салат "Неженский"..
1,5 кг огурцов
1 кг лука
100-150 гр петрушки
50 гр уксуса
150 мл масла растительного кукурузного
2 ст. л соли
3 ст. л. сахара
Огурцы, лук и петрушку нарезать, залить маринадом. Дать отстояться неск. часов. Затем разогреть и выдержать на огне минут 7-10. Закатать в банки.

Салат из переросших огурцов... .
4 кг. огурцов режем кружочками, добавляем к ним 1стакан сахара, 1/4 ст. соли (40гр.) , 1 ст. растит. масла. , 1 ст. уксуса (9%), 1 ст. л. черного молотого перца, 3 зубчика чеснока (на мелкой терке) , зелень (по желанию), обычно укроп и петрушка (еще кладут семена укропа 2 ст. л.).. .
Все перемешиваем и оставляем на 4 часа. Далее выкладываем в банки (0,5л.), стерилизуем 15 минут и закатываем. ВСЕ!! !

Огурчики"Пальчики оближешь"...
4 кг огурцов разрезать вдоль или взять маленькие.
100 гр. соль
1 стакан сахар
1 стак. раст масло
1 стак уксус
2 ст ложки чёрного перца горошка (раздавленного в ступке) НЕ МОЛОТОГО!!! Могут быть и раздавленные и целые попадаться, ничего страшного.
2 ст. ложки тёртого чеснока
1 ч. ложка с верхом сухой горчицы
Всё складываешь в таз, перемешиваешь и стоит 3-4 часа. Всё это даёт очень много рассола.
В стерилизованные банки закладываете плотно, заливаете рассолом. Ставите в горячую воду и после закипания стерилизовать 5-7 минут. Закатать (можно под одеяло) .
БАНКИ НЕ ПЕРЕВОРАЧИВАТЬ!!!

огуречные консервированные салаты можно сделать, например такой -

САЛАТ ИЗ ОГУРЦОВ С ЛУКОМ

Продукты:

3 кг огурцов (порезать тонкими кружочками) ,
700 гр лука (кольцами) ,
100 гр укропа (измельчить) ,
3 ч. л. песка,
2 ст. л. соли,
240 гр уксуса,
1 стакан растительного масла

Все смешать и десть постоять 20 минут, чтобы огурцы дали сок. Все разложить по банкам вместе с соком. Стерилизовать 12-20 минут. Закатать. Из порции получаеся примерно 8 поллитровых банок.

или такой --

Продукты:

4 кг огурцов,
2 моркови,
1 головка чеснока,
6-7 горошин перца,
3 шт. лаврового листа,
5-6 зонтиков укропа,
1 стакан петрушки,
1 стакан растительного масла,
1 стакан 9%-ного уксуса,
1 стакан сахарного песка,
1 ст. ложка сухой горчицы,
4 ст. ложки соли.
Инструкции:

Огурцы порезать кружочками, морковь натереть на крупной терке, петрушку и чеснок измельчить, добавить остальные компоненты, все перемешать и оставить на сутки под гнетом. Разложить салат в банки по 0,5-0,7 л и стерилизовать 15 минут, закатать.

сожрать можно и ещё что то

««продукты: 2,5 кг огурцов. 100 гр чеснока, 1 ст. ложка соли, 0,5 стакана сахара, 1 ст. ложки 70% уксуса, 150 гр масла, прокрученные помидоры 3 кг, укроп по вкусу. Уварить помидорную массу, добавить соль. сахар. масло. Дать закипеть, добавить огурцы нашинкованные мелкими кубиками огурцы. Смесь прокипятить15 мин. . добавить зелень, чеснок, проварить 5 мин. , влить уксус, перемешать, разлить в подготовленные банки, закатать, укутать. Использую и для рассольника и для пиццы и как соус к пельменям!» »

сушеные можно попробовать.

салаты типа ассорти...

Съесть их свежими, в нормальных странах гостям вторсырьё предлагать заподло сильно обидятся

Используй как самотык и подругам предложи.

огуречный лосьен

продайте, тоже вариант!

Лучше выбросить.. . поверьте, почувствуйте огромное облегчение...

Можно засолить крепким посолом, чтобы в последствии зимой готовить по-корейски. Может Вам пригодится. Просто в банки кладёте огурцы и густо густо пересыпьте солью. Примерно через сутки появится сок, а огурцы скукожатся. Сок можно слить (соль останется) , а в банку добавить свежих огурцов и соли. потом опять слить сок. постепенно в банке останутся только соль и огурцы. Закрыть капроновой крышкой. Зимой вытаскиваете необходимое количество огурцов. Режете так, как Вам нравится и вымачиваете в воде до пресного состояния. Огурцы получаются, практически, как свежие. потом из них можно готовить корейский салат.
На растительном масле слегка обжариваете репчатый лук и морковь, добавляете огурцы, соевый соус, микродозу сахара и уксуса (можно и без них - дело вкуса) и слегка протушиваете. Потом добавляете красный жгучий и чёрный молотый перец и чеснок, посыпаете кунжутным семенем, поджаренным до бежевого цвета на сухой сковороде. Остудить и кушать

Наверно можно сделать варенье

Привози мне! Я придумаю, что мне с ними сделать! Мне их не хватает, а цены вверх выросли на огурцы!

Вы серёзно решили что ночью вам подскажут?