как правильно сварить лесные грибы для последующей заморозки?

10 минут после закипания

Кипятить не более 20 минут в подсоленой воде. Грибы предварительно нарезать "соломкой". После окончания - обязательно дать как следует стечь всей жидкости (откинуть на дуршлаг минут на полчасика).

Почистить, промыть, залить холодной водой, довести до кипения, вылить воду, промыть грибы, опять залить водой. довести до кипения, сделать меньше огонь и варить 20 минут
Слить на дуршлаг, остудить, выложить на чистое полотенце чтобы немного просохли, запаковать в пакетики и в морозильник

Я замораживаю грибы после легкой обжарки в масле сливочном, ранее замораживала после отваривания, но на мой взгляд такие грибы при длительном хранении вымерзают и вкус теряется. А в масле не вымерзают сохраняют свою структуру и вкус. Попробуйте заморозить немного проваренных и немного обжаренных, чтобы ощутить разницу. Удачи!

Я живу в Финляндии, грибная страна! У нас первое собирают грибы нечервивые! Второе острым ножиком срезают с них соты или нижнию бахромупотому что в ней бываю мелкие черви. Потом мелко режут в пакеты и замораживают свежими!
Потому что когда ВЫ грибы варите из них выходит самое ценное в воду в которой они варились, и все полезные микроэлементы уходят вместе с водой, а то что у вас осталось и вы замораживаете, это уже мертвая жвачька.
Попробуйте замораживать сырыми! Потом когда будите готовить, размораживать нельзя, а сразу в суп или на сковородку для обжарки. Попродуйте почувствуете разницу. Я уже сама так лет 10 делаю.

Не надо их варить промыть и заморозить.

Кипяти минут 10-15не больше