Рецепт приготовления фаршированных зеленью и морковью баклажан,спасибо.

Если консервировать, то сделайте "Макдус" (сирийское блюдо) , в нашей семье мужчины его "оболдемонсом" называют.. .
8 мелких баклажан
8 зубчиков чеснока
100 г грецк. орехов
2 ч\л соли
1 болг. перец
1 большая помидора
2 стручка жгучего перца
оливковое масло
У баклажан удаляем хвостики и разрезаем вдоль пополам, но не до конца, чтобы получились "открытые ротики". Солим и оставляем в покое, чтобы вышел горький сок. Затем складываем в сковородку с крышкой и символически обжариваем, только, чтобы размякли (10 мин) .
Грецкие орехи чуть обжарим и потолчем.
Болгарский перец, помидорку и острый перец "распетрушим" в блендере или мясорубке.
Смешаем орехи и всё, что "распетрушили", кладем соль.
Начиняем, уже остывшие, баклажаны и плотно укладываем в банку. Заливаем горячим оливковым маслом.
Вот и всё. Можно и на завтрак подать. У меня так и делают "гурманы" мои... на хлеб и с кофе)) )
Хранится хорошо...

Баклажаны завернуть в фольгу и запечь в духовке, остудить и нафаршировать. Убрать в холодильник на 5-7 часов, затем нарезать. Начинка: помидоры потушить с луком, добавить тертую морковь, острые перчики, молотый чеснок, соль, перец, перемешать и выложить в сито, чтобы стекла вся жидкость. Можно не убирать баклажаны в холодильник, а посыпать сверху тёртым сыром и запечь в духовке до золотистой корочки. Будет не холодная, а горячая закуска.

Поделитесь, когда узнаете!