Подскажите пожалуйста как засаливать сало?)Жду ваших рецептов) Жду ваших рецептов)

Салко нужно солить с душой!! ! Берешь шматочек гарнесенький, прозрачно-дрожащий, с розовинкой и прожилочкой, кладешь его, родимого в посудинку, на дно которой уже насыпано пару пригоршен соли, можно с перчиком молотым, душистым, и обсыпаешь всего солью, приглаживая да прихлопывая по нему ручками, а можно еще и чесночком нашпиговать, и лаврушечкой обложить да дня два хотя бы дождаться, притопывая у холодильника. А потом на черный хлебушек тончайший ломтик со слезой, да с лучком вприхрустку, да под запотевшую чарочку.... ммммм, пальчики откусишь)))))

Соль смешать с мелко нарезанным чесночком, можно добавить приправы, какие любите, но я обычно не добавляю. Натираете сало, кладёте в эмалированную кастрюлю и засыпаете солью. Не бойтесь пересолить: сало имеет свойство набирать в себя только нужное количество соли.
Пусть несколько дней постоит при комнатной температуре. Потом счищаете соль и убираете в холодильник. Сало можно есть.

Куски обвалять в соли и сложить в банки. Или закатать и хранить в тёмном месте или просто крышкой закрыть и в холодильник.

Сало режем мелкими кусочками "на раз укусить" и складываем в небольшую баночку (300-400г) , пересыпая солью, перцем - я предпочитаю душистый горошком, его надо подавить, семенами тмина или укропа и чесноком, порезанным пластинками. Кто любит - можно еще соевый соус добавить. Заливаем кипятком, ждем, пока остынет. Готово к употреблению!

Разрезаю на куски соответственно емкости ( у меня это керамич. горшок на 2 л с крышкой) . Рядом с горшком ставлю тарелку с солью, на дно горшка тоже насыпаю немного соли. В тарелке обваливаю куски сала и кладу в горшок, между салом бросаю нарезанный пластинками чеснок, душист. перец и лавр. лист, разделенный на неск. частей. Каждый слой пересыпаю солью. Сверху и между слоями, кто любит, может насыпать хмели-сунели или карри. Наполнив емкость, сразу убираю в хол-к. Готово через неделю. По этой же технологии делала и впрок в банках. С чесноком важно не переборщить. В банки не добавляла, а в горшок кладу 5-7 зубчиков, но это уже кому что нравится.

Крупной солью и в банку под крышку. Замораживать солёное сало нет смысла
Ещё я его под прессом ночь томлю в очень солёной соде (как морская) с чесноком, перцем и лаврушкой
Затем запекаю в духовке, предварительно всунув в проколы зубчики чеснока, около часа.
После того как оно остынет режим и на хлебушек. Просто не представляете как это вкусно! А если ещё в нём прослойки мяса, вообще сказка.

Рассол 1,5 л воды и 1 ст. л. заварки, 4 ст. л. соли. Вскипятить воду, процедить. положить сало, варить 20 мин. Остынет, натереть
чесноком. перцем и в комнаной температуре 8 часов стоит.
потом в холод.
А если холодным засолом, то кусочек перед тем, как есть
под краном подержите секунду, чтобы смыло соль и чтобы она
не хрустела на зубах.

Смешиваю соль, красный (Чили) , черный перец молотый, паприку, тмин. Каждвый кусок (примерно как мыло) обсыпаю тщательно смесью. Ложу в посуда, посыпаю каждый слой чесночком. 3-4 дня держу в комнатной температуре. Потом в холодильник.

Крупная соль, чеснок, в марлю, положить в глубокую, эмалированную кастрюлю, идеально в деревянный ушат, бочонок. И в прохладное место. Украинский рецепт, за уши потом не оторвать)))

натереть солью, сделать надрезы и засунуть туда чеснок. Я кладу в эмалированную посуду и 3 дня в комнате, потом соль отряхнуть и в холодильник

У меня такой рецепт посола сала. На 1 литр воды берем 1 стакан соли можно добавить по вкусу душистый горошек, перец черный горошек, лавровый лист. весь этот рассол кипятим, а потом немного остужаем и туда уже кладем сало, порезанное на куски как нам удобно. Поставить под гнет на 3 суток при комнатной температуре. потом сало вытащить из рассола, обтереть, а потом обмазать чесноком с черным молотым перцем, а можно просто взять универсальную приправу (но там уже есть соль) . А еще мне нравится обмазать сало смесью чеснока и сушеного сладкого перца (смесь перцев "Приправыч"). Оставляем на столе на полчаса, затем убираем в морозилку и как заморозится - можно кушать. Обалденно вкусно!!!