Подскажите вкусный рецепт засолки грибов маслят. и напишите подготовительный процесс этих грибочков.

Зравствуйте, я грибы никогда не закручиваю. Закрываю просто закручивающимися крышками. Хранится без проблем до следующего урожая и дольше. Грибы мою, режу на небольшие кусочки, если они большие или оставляю целиком маленькие. Варю в подсолёной воде 2 раза по10 минут. Потом их в друшлаг. В просто хорошо промытые банки складываю горячие, отвареные грибы, Я беру обычно литровые банки. На баночку 5-6 зубков чеснока (разрезаные) , 4-6 горошков перца, 1 лавровый листок. И всё это заливаем горячим рассолом ( 2 ст. ложки соли на 1л. воды). Потом добавляю 1 ч. л. уксусной есенции 70% или (2-3) ст. л. 9% уксуса. Закрываю крышкой и оставляю на пару дней стоять. Остатки рассола выливаю просто в баночку. А через 2 дня доливаем в баночки оставшийся рассол до верха (холодным, как есть) и ставим в погреб. Этот рецепт хорош для любых грибов. Всё.

Грибочки нужно почистить и помыть. На шляпках и ножках удалить плёнку
Затем залить водой, довести до кипения и вылить воду. Опять залить, довести до кипения посолить и варить минут 20 . Соль по вкусу.

Затем грибочки шумовкой сложить в простерилизованные литровые банки под самый их верх. Воду лить ненужно, она и так в небольшом количестве туда попадёт.

В серединку каждой банки добавить
пол некрупной головки очищенного чеснока,
лавровый лист (1-2 шт) ,
перец горошек и гвоздика (по 2-3 штуки)
и 9% уксус 4 столовые ложки. Можно уксуса плеснуть меньше. Дело вкуса

Помещаете банки в широкую кастрюлю с водой, накрываете крышкой и варите после закипания минут 40-45
Закатываете стерильными крышками и переворачиваете

Маслята вкуснее маринованные

Соленые маслята:
- грибов - 10 кг
- соли - 500 г
- лаврового листа - 20 г
- душистого перца - 6 - 8 г.
Инструкции по приготовлению:
Грибы очистить, обрезать ножки, варить в подсоленной воде 15 минут, считая с начала кипения. После этого промыть в холодной воде и откинуть на решето или дуршлаг, чтобы они хорошо обсохли. Затем уложить в посуду вверх шляпками, пересыпая солью и перекладывая пряностями, закрыть салфеткой, кружком и наложить груз.

Маринованные маслята:
грибы (маслята)
маринад
У маслят обрезают нижнюю часть ножки, снимают со шляпки кожицу. Мелкие грибы маринуют целиком, у крупных отделяют шляпки от ножек, режут на кусочки и маринуют по отдельности.
Подготовленные грибы помещают в дуршлаг, погружают несколько раз в холодную воду, дают ей стечь и сразу опускают в кипящую подсоленную воду. Варят в течение 7–10 мин, затем откидывают на дуршлаг и промывают горячей водой. Промытые грибы заливают горячим маринадом и варят до тех пор, пока грибы не осядут на дно. Грибы перекладывают в сухие нагретые банки, наполняя их на 1 см ниже верха горлышка. Заливают маринадом, охлаждают и завязывают пергаментной бумагой.

Для маринада: на 1 л воды — соль 50 г, сахар 70–100 г, 5%-й уксус 100 г или яблочный 200 г, перец душистый 6 горошин, лавровый лист 1 шт. , корица 1 г

Смерть всем маслятам Анша Абдуль!