дайте пожалуйста подробный рецепт маринования груздей

Грузди предварительно вымочите 2-е суток в воде, меняя воду 2-3 раза в день.

МАРИНАД ДЛЯ ГРИБОВ

1 литр воды;
2 ст. л. сахара;
4 ч. л. соли;
3 шт. лаврового листа;
6 горошин душистого перца;
4 шт. гвоздики;
3 ч. л. уксусной эссенции.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Вскипятить воду, добавить специи, проварить минутки три (эссенцию добавить в самом конце варки) , снять с огня. Маринад готов. (Маринад можно готовить заранее. )
Грибы хорошо промыть, крупные разрезать, положить в холодную воду и довести до кипения, затем воду слить. Во второй воде, подсолив по вкусу, грибы варить, не мешая до момента закипания. Когда вода начнет кипеть, грибы осторожно перемешать и снять пену. В конце варки грибы начнут оседать на дно. Шумовкой вынуть грибы, разложить по стерильным банкам (на 2/3 высоты, не плотно) , слить из банок остатки отвара и залить готовым маринадом (до полной банки).

Грибочки нужно почистить и помыть
Затем залить водой, довести до кипения и вылить воду. Опять залить, довести до кипения посолить и варить минут 20 . Соль по вкусу.

Затем грибочки шумовкой сложить в простерилизованные литровые банки под самый их верх. Воду лить ненужно, она и так в небольшом количестве туда попадёт.

В серединку каждой банки добавить
пол некрупной головки очищенного чеснока,
лавровый лист (1-2 шт) ,
перец горошек и гвоздика (по 2-3 штуки)
и 9% уксус 4 столовые ложки. Можно уксуса плеснуть меньше. Дело вкуса

Помещаете банки в широкую кастрюлю с водой, накрываете крышкой и варите после закипания минут 40-45
Закатываете стерильными крышками и переворачиваете

Грузди не маринуют, а солят. Инфы полно в нете. Как бы не делали, всё правильно, в каждой деревне свой способ соления. http://www.mygrib.info/body/Zagotovka/solenie.htm

Грузди маринованные
Домашние рецепты маринования
Маринование
На 2 л воды:
30 г уксусной эссенции,
10 шт. лаврового листа,
20 шт. душистого перца горошком,
15 шт. гвоздики
Грибы 2 — 3 мин бланшировать, затем выдержать в холодной воде до остывания и уложить в бочку слоями с добавлением пряностей и поваренной соли из расчета 500 г на 10 кг грибов.
Воду не добавлять: грибы пустят сок. После такого предварительного засола грибы промыть в холодной воде и залить маринадом.
Еще один рецептик.