Дайте пожалуйста свой рецепт маринования зелёных помидор. Тот которым пользуетесь, а не случайный из интернета.

На 2л воды - 100г соли, 200г сахара, 1 стакан уксуса. Можно сделать надрезы и вставить дольки чеснока. Стерилизовать. Без стерилизации помидоры получаются жёсткие, даже если их несколько раз обдать кипятком.

зеленые помидоры 1 кг
соль 1 столовая ложка без горки
зелень петрушки и укропа пучок
сахара, растительного масла по 2 столовые ложки
уксуса 9% - 30-50 мл
стручок горького перца (маленький)
зубчики чеснока 6-8 штуки
Способ приготовления:
Помидоры отобрать плотные, без повреждений. Помыть, разрезать на ломтики.

Измельчить зелень, чеснок пропустить через чесночницу, горький перец порезать мелко.
Перемешать помидоры с чесноком и другими ингредиентами.

Уложить в банки, поставить в холодильник, помидоры пустят сок,

готовы примерно на 3 сутки.

мы так же маринуем как и красные помидоры, все одно к одному. Еще мы зеленые в ведре солим на лоджии стоят до нового года

Помидоры зеленые маринованные

Томаты (совет: выбирайте маленькие, твердые плоды, без повреждений, царапин и мятин) на одну 3-х литровую банку: 1,5 л воды, 3 ст. л. соли, 4 ст. л. Сахара, перец черный горошком 6 шт. , 3 листа лаврушки (старайтесь брать нового урожая, ароматную) , 3 листа черной смородины, 3 листа вишни, соцветие укропа, листья хрена на дно, чеснок, 1 ст. л. уксуса.
Вкус получается кисло-сладкий, очень нежный. Необходимо взять сухие, чистые помидоры. Подготовить банки (вымыть, подержать над паром, дать высохнуть) . На дно банки положить листья хрена, половину нормы зелени, зубчики чеснока. Уложить помидоры. Нужно стараться уложить помидоры плотными рядами, но не притесняя их очень сильно. Приготовить маринад. Для чего вскипятить воду, добавить в нее соль, сахар, черный горошек и лавровый лист. Залить помидоры горячим рассолом. Накрыть крышками и дать постоять 5 мин. Затем рассол слить обратно в кастрюлю и еще раз довести до кипения. Второй раз залить томаты рассолом, в каждую банку влить 1 ст. л. уксуса и закатать банки. Перевернуть и поставить их в темное место на сутки.

Соленые зеленые помидоры, фаршированные зеленью (по-грузински)
Ингредиенты
помидоры зеленые2 кг
чеснок1-2 гол.
петрушка, укроп, кинза, базилик, сельдерейпо1/2 пучка
красный бол. перец1 шт.
горький перчик1шт.
сельдерей+укроп зонтикамипо 1 пучку
Рассол
вода1 л
соль2 ст. л. без горки
Способ приготовления

Я чаще солю помидоры в 3-х литровой банке (удобнее потом хранить) .
В банку как раз вмешается 2 кг помидор. Помидоры вымыть и сделать надрез вдоль не до конца.

Начинка: зелень как возможно мельче порезать только ножом! , измельчить чеснок и весь перец. Красный болгарский перец я добавляю, в общем-то, для красоты. Начинку перемешать и добавить 1 ст. л. соли без горки.

В помидоры класть начинку (примерно по 1ч. л. ) и укладывать как можно плотно в банку, перекладывая веточками сельдерея и зонтиками укропа. Помидорки покраснее я кладу сверху, т. к. они будут готовы раньше.

Рассол: Закипятить 1 л воды, добавить 2 ст. л. соли без горки.
Остудить и залить им помидоры. Если воды будет чуть не хватать, то долить кипяченой. Время заквашивания зависит от температуры в помещении, примерно 4-5 дней.
Оставить в кухне до укисания. Потом закрыть капроновой крышкой и убрать в холодильник.

помидоры моем каждый надрезаем на треть размера вкладываем в каждый надрез кусочек моркови сладкого перца горошину черного перца дольку чеснока колечко репчатого лука по веточке петрушки и укропа лавровый листик плотно сжимаем томат и укладываем в банку. на дно 3-х литровой банки укладываем хрен лавровый лист перец сладкий и горошек черный и душистый чеснок петрушку укроп. заливаем кипятком - соли надо брать на банку 3 столовых ложки и 1ст. л. сахара . закатываем банку. ( при фаршировании помидора берите всех ингредиентов понемногу - так чтобы помидор закрылся плотно иначе весь "фарш" окажется в банке а не в овоще). банку переверните и поставьте до полного охлаждения. Приятного аппетита!

Салат с зелеными помидорами

По 1 кг лука, капусты, огурцы, морковь и помидоры-1,5 кг.
Все нарезать и варить 15 мин. После закипания. Перед варкой добавить 8 ч. л. соли и8 ч. л. сахара,
2 ст. л. уксусу, масла раст. 0,5 литра.
Все варить. Как все проварится 15 мин. – закатать в
Банки.
Делала так сама. Очень вкусно.