Подскажите, как мариновать баклажаны, чтобы были только две половинки?

Баклажаны разрезать пополам (вдоль)
Обмакнуть в соль и оставить на 2 часа
Соль соскрести и обжарить
Оставить на ночь

Утром сделать маринад:

На 10 кг баклаж.
0,5 л масла
0,5 л уксуса
200 г чеснока
200 г горького перца – размолоть.

Обмакнуть баклажаны в маринад и вот так, в холодном виде, уложить в банки плотно.

Закатать.

Я никогда не стерилизовала банки (по причине своей лени) и хранила несколько месяцев в холодильнике.

Я вот люблю просто маринованные баклажаны. Потом зимой вытаскиваю с луком и с маслом растительным смешиваю - очень вкусно! !
В соленой воде отварить баклажаны, 10 минут кипеть, не переварить (чтобы не были сильно мягкими) . В подготовленные стерильные банки сложить кипящие баклажаны. В банку положить чеснок дольками штучек 5, и 1/3 горького перца. И залить маринадом. В банку 3-х литровую 150 граммов уксуса.
Маринад: 1 литр воды, 1 стол. ложка соли без горы и 1 стол. ложка, лавровый лист и перец-горошек.
На 3-х литровую банку идет примерно 13 маленьких баклажанов и 1,5 литра воды.
Мороки мало - а очень вкусно! ! Баклажаны не резать - целиком! !

Маринованные баклажаны на зиму
Способ приготовления:
Баклажаны отварить целиком (или разрезать вдоль на 2 части) в соленой воде до готовности, соли берем 300 г на 10 л воды
Желательно их не переварить. Когда остынут, сложить баклажаны в стерильные трехлитровые банки, куда предварительно положить специи и зелень: укроп, листья смородины, лавровый лист, душистый перец горошком, гвоздику, около 5 долек чеснока, лук репчатый, болгарский перец, нарезанный полукольцами.
Залить маринадом: на 5 л воды - 5 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 0,5 л 6 % уксуса.
Стерилизовать в течении 15 минут (литровые банки) .
А когда зимой откроете банку, достанете баклажаны, нарежете их ломтиками, добавьте по вкусу масла, нарезанный лук, присолите, в конце добавьте чеснок (пропустите через чесночницу) - будет объеденье.