Грибы "дуньки" маринуют?Если маринуют, то как?

Как засолить грибы Дуньки?

На 1 кг грибов должно приходиться 20 г соли. На каждую литровую банку засоленных грибов подготовьте 2 лавровых листка, 1 зубок чеснока, пять зерен душистого перца, укроп и душистое подсолнечное масло.

Возьмите эмалированную кастрюлю, сварите в подсоленной воде грибы. Когда они сварятся (а это около 20 минут) , то осядут на дно. Пусть остынут.

Теперь готовим банки: на дно кладем перец, лавровый лист, слой грибов, кусочки чеснока, опять слой грибов, укроп, снова грибы. Теперь заливаем банки, и доливаем полсантиметра подсолнечного масла. Закрывайте пластмассовыми крышками, храните в холодильнике.

Свину́шка то́нкая (лат. Paxillus involutus) дунька — гриб семейства свинушковых. До 1981 года этот гриб считался условно съедобным и относился к 4-ой категории по пищевым качествам. В настоящее время отнесён к ядовитым, справочники часто описывают его как «смертельно ядовитый» .
Токсичность

Впервые ядовитость свинушки была отмечена в октябре 1944 года: немецкий миколог Юлиус Шеффер (Julius Schäffer) после употребления свинушек в пищу почувствовал недомогание (развились рвота, диарея, лихорадка) и скончался через 17 дней от острой почечной недостаточности.
В настоящее время гриб считается ядовитым, хотя симптомы отравления проявляются не всегда и/или не сразу. Среди употребляющих свинушки в пищу встречаются смертельные случаи. Дело в том, что свинушка содержит токсины (лектины) , возможно мускарин, не разрушающиеся при отваривании, несмотря на то, что некоторые грибники отваривают свинушку не один раз.
При частом употреблении свинушек в пищу у человека изменяется состав крови и возникает угроза здоровью и жизни. Происходит образования специфических антител агглютининов, которые разрушают грибные антитела, а при частом употреблении начинают разрушать эритроциты. Кроме того, чувствительность людей к грибным токсинам очень различна — особенно чувствительны дети.
Также свинушка считается накопителем радиоактивных изотопов цезия и меди.
Минздрав СССP, утверждая в июне 1981 года «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов» , исключил из списка разрешенных к заготовке грибов свинушку тонкую, а также и толстую. В 1984 году по указанию заместителя главного санитарного врача СССP свинушка тонкая окончательно внесена в список ядовитых грибов. В 1993 году постановлением Госкомсанэпиднадзора РФ свинушка тонкая была внесена в перечень ядовитых и несъедобных грибов. Минздрав Украины также запретил сбор и употребление в пищу свинушек.
Несмотря на предупреждения учёных, свинушку широко употребляют в России в свежем или солёном виде, предварительно вымачивая и отваривая. Также из свинушек производят грибную икру.