мариновка грибов. кто маринует грибы, подскажите хорошие, проверенные вами рецепты.

Все грибы мариную по этому рецепту. Рецепт маринада: на 1л воды - 200г уксуса, по 2 ст. ложки соли и сахара, душистый перец, гвоздика. Закипятить маринад, всыпать туда предварительно отваренные грибы, довести до кипения, разложить в банки и закатать. Не бойтесь, что много уксуса, грибы получаются очень вкусные. Получается из 1л маринада 4-5л маринованных грибов и никакой ботулизм не заведется.

Все рецепты из классических русских и советских поваренных книг.

Ингредиенты для "Маринованные грибы быстрого приготовления"

Грибы шампиньоны (маленькие) — 1 кг
Вода — 0.5 стак.
Уксус — 1/3 стак.
Гвоздика — 5 шт
Перец горошком — 10 шт
Лавровый лист — 2 шт
Соль — 1 ст. л.
Сахар-песок — 1 ч. л.

Хорошо моем грибы, я их чищу щёточкой.
Делаем маринад: в кастрюлю наливаем воду, уксус, специи, соль сахар. Когда закипит маринад, добавляем грибы. После закипания грибов, снимаем пену и варим 20-25 минут. Снимаем с плиты и быстро охлаждаем, я наливаю в таз холодную воду и ставлю туда кастрюлю.
Охлаждённые грибы выкладываю в банку и ставлю в холодильник. Через 2 часа заправить лучком, маслицем и приятного аппетита!

чищу и режу грибы, заливаю водой, довожу до кипения, варю минут 10, воду сливаю, промываю грибы, опять заливаю, чтобы вода только чуть-чуть прикрывала грибы, варю еще минут 5, выключаю газ в кастрюлю добавляю зубчики чеснока, сухой укроп, перец горошком, лавровый лист, соль ( столовую ложку) , уксус (тоже ложку) и в стерилизованные банки. очень вкусно получается, с уксусом не переборщите только, а на соль попробуйте на вкус!

Очень просто готовить. Нужно 1 кг шампиньонов или грибов вешанка. Грибы порезать и покласть в кастрюлю. Отдельно приготовить рассол из 1-го л кипяченой воды, на который нужно: 1 ст. ложка соли, 1 ст. ложка сахара, лавровый лист, черный душистый перец горошком. Залить этим раствором грибы и варить 7-10 мин. В конце варки влить 50 гр. уксуса. Горячими розкладывать в стерилизованные банки и закатать.