Как правильно солить арбузы?

Соление арбузов в банках
Арбузы моют и нарезают круглыми кусками толщиной около 2 см. Эти круглиши затем нарезают на куски так, чтобы было удобно укладывать в банки. Банки необходимо вымыть и простерилизовать.

Укладываем куски арбуза в банку и заливаем кипятком. Выдерживаем 10 минут, сливаем и повторяем операцию. Через 10 минут сливаем воду и заливаем кипящий рассол. Банки герметически укупорить и охладить. Затем поставить банки в прохладное место на хранение.

Приготовление рассола: 30 г соли на 1 л воды, кипятим 10 минут, затем необходимо процедить его через марлю, а потом снова вскипятить; добавить 15 мл 9% уксуса.

Как видите, процесс приготовления не такой уж и сложный. Зато удовольствие от поедания соленых арбузов получите невероятное! Удивите себя и своих гостей - засолите арбузы.

в бочке. с капустными листьями. соль как на огурцы. 1 стакан на ведро.

СОЛЁНЫЕ АРБУЗЫ. Солить лучше мелкие арбузы, спелые, но не перезрелые. Арбузы моют, накалывают в нескольких местах острой палочкой и укладывают в бочку. Сверху кладут кружок и гнёт, заливают рассолом (на 10л холодной воды 1 кг соли) . Выдерживают при комнатной температуре 3 дня, затем бочку выносят в холодное помещение с температурой от 0 до 3 градусов. Через месяц арбузы можно есть. (А ЕСЛИ НЕТ ВОЗМОЖНОСТИ ЗАСОЛИТЬ АРБУЗЫ В БОЧКЕ? АРБУЗЫ ПО ОДНОМУ УКЛАДЫВАЮТ В ПАКЕТЫ ИЗ ПОЛИЭТИЛЕНОВОЙ ПЛЁНКИ, ЗАЛИВАЮТ РАССОЛОМ И ВЕРХ ПАКЕТА ЗАВАРИВАЮТ НА ПЛАМЕНИ ГАЗА. СЛЕДУЕТ ПОМНИТЬ, ЧТО В ГЕРМЕТИЧЕСКИ ЗАПАЯННЫЙ ПАКЕТ НЕ ПРОНИКАЕТ ВОЗДУХ,. А ПОЭТОМУ БРОЖЕНИЕ ПРОТЕКАЕТ МЕДЛЕННЕЕ).

Если готовить арбуз кусочками, то вот расчет: на 1 литр воды 30 г соли и 50 г сахара.
Зелень - укроп, сельдерей. Все нарезать, уложить в кастрюлю, переслаивая арбуз зеленью, сверху поставить гнет. Выдержать несколько дней в тепле, потом в холод.
Готовила впервые, мне очень понравился вкус, даже не представляла, что может быть такая вкуснотища!
Рецепт брала с вот этого сайта:
http://www.kuharka.ru/recipes/preserving/7419.html
Пробовала также сделать по этому же рецепту, но маринованный в банке, у меня рассол через пару дней помутнел, я поставила банку в холодильник. Вместо аспирина я давала уксус.

их лучше мариновать.. .
режут пластами, в банку стерилизованную укладывают, на 1л. воды 1.5 ст. л соли 6 ст. л сахара.
сироп кипятят и заливают арбузы в банках добавляют сверху 1 ч. л уксуса на 3х л. банку
стерилизуют 20-25 минут закатывают и под шубу. очень вкусно.

Варенье из арбузных корок с медом
Ингредиенты:

1 кг арбузных корок
1 кг 500 г меда
500 мл воды

Арбузные корки очистить от верхнего слоя, оставив белую мякоть, нарезать ее кубиками и сварить в воде до мягкости. Опустить в приготовленный медовый сироп и варить до прозрачности, добавив незадолго до готовности 2—3 кружочка лимона. Арбузные корки можно варить большими дольками, а из готовых вырезать различные фигурки, которые можно использовать для украшения тортов.