Привет всем. Хочу засолить на зиму капусту. Подскажите, кто знает, какой нибудь оригинальный рецепт.

Нашинкованную капусту очень плотно набить в банку (3-х литровую) , насыпать сверху 3 столовые ложки сахара, 3 стол. ложки соли, 1 стол. ложку уксусной кислоты, а потом сверху залить кипятком. Все. Хранить в холоде.

найдёшь всё что пожелаешь http://forum.say7.info/forum85.html

Капуста по корейски:
на 3-х л бутыль... 1 качан капусты (нарезаем кубиками) , 1 свекла (кубиками) , 1 морковь (кружочками), 3 зубчика чеснока (порезать мелко), 1 стакан уксуса 9%,0,5 ст. раст. масла рафин.
Заливка: 1 л воды, 1 ст. сахара, 2 ст. л. соли - закипятить... .
Овощи уложить в бутыль слоями. Капусту прижимать, но не сильно. Влить уксус, масло. Рассол закипятить и горячим залить капусту. Бутыль накрыть крышкой (пластмас. ) и укутать. Через сутки капуста готова.
... В течении суток 1-2 раза капусту в бутле перевернуть, встряхнуть и опять укутать. Если не хватит заливки спокойно заливайте кипяченной водой.

Соленая капуста - она и должна быть как у всех..)

Самое вкусное и оригинальное это как бабушка еще делала! не вредничайте все равно самая вкусная капуста: квашеная! Если интересно пишите, отвечу!

Для того, чтобы посолить вкусную капусту для начала готовим сам рассол!!!! Примерно На 20 кг капусты - 1кг соли на 10 л воды. Вскипятить, остудить. Соль высшего качества (ЭКСТРА) - это важно!!! !
Капусту и морковку (на глаз) пошинковать, перемешать, но не давить и не жать!!! !
А теперь сам процесс! Берём горсть капусты в руки и мокаем в остывший рассол пару раз, стряхиваем и складываем в эмалированное ведро и так далее, пока не кончится вся нашинкованная капуста! Рассол, если он остался уже не нужен.
Саму капусту накрываем тарелкой и кладём сверху гнёт (Чистый, если это кирпичь - то ошпарьте его кипятком! ) Я ставлю банку (3л) с водой!
Важно, первое время следить за процессом, капуста должна дать сок! Заставляйте её это дедать, подавите сверку немного!!! !
Через 3-4 дня можно складывать в стеклянные банки и в погреб!!! !
Попробуйте, очень вкусно, как у бабушки!!! !

ПРИЯТНОГО Аппетита!!!!