Простой способ мариновки грибов ( вешенки ) Из личного опыта, не из интернета.

Грибы почистить. Лучше замочить в подсоленной воде на час. Тогда все червячки выползут. Хорошо промыть. Залить водой, довести до кипения, слить воду и варить уже в другой подсоленной, минут 30.
Тем временем моете и стерилизуете банки . Я их ставлю в духовку на минут 10.

Затем сливаете грибы через дуршлаг. На дно каждой банки кладёте

НА ОДИН ЛИТР ***
штуки 2 гвоздики,
3 перца горошек, лавровый листик и чеснок по вкусу. Я кладу пару больших зубчиков
Сверху добавляете 2-4 ложки уксуса (9%). Можно поменьше, дело вкуса

Затем грибы варите в банках под крышкой в кастрюле с водой, примерно минут 30. Закатываете прокипячёнными крышками, переворачиваете до остывания
Готовы грибочки будут через несколько недель. Лучше открывать не раньше месяца

Как открываю, я их промываю холодной водой в дуршлаге, и перемешиваю с подсолнечным маслом, нарезанным луком и чесноком.... ммммм.... Вкуснятина ...))))

уксус, соль, сахар залить кипятком и туда опустить грибы и лавровый лист, несколько горошин перца.
Закипят - снять пену . если будет
дождаться. пока грибы осядут на дно.
Всё.
готовы.

Можно кипятить их только в соли. а потом добавить уксус и сахар. .

МАРИНОВАННЫЕ ГРИБОЧКИ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ.
Грибочки очень похожи на маринованные обычным способом, но времени на приготовление тратится немного и получается очень ВКУСНО.
Итак, берем те грибы, которые в данный момент продаются у вас на рынке-шампиньоны, опята или вешенки.
У меня были опятки.
Обрезаем корешки, моем, если шампиньоны-разрезаем на несколько частей.
На плите в кастрюльке делаем маринад:
на 700 мл воды-
полторы ст. л. соли;
половина ст. л. сахара;
две ст. л. ложки белого винного уксуса 6%;
два лавровых листика;
два больших зубочка чеснока;
половина ч. л. перца горошком;
пара щепоток измельченного корня хрена (если есть) .
Все кладем в воду и варим на небольшом огне пару минут.
Затем опускаем туда грибы и варим все вместе минут десять при слабом кипении.
Затем снимаем с огня, слегка остужаем, перекладываем грибы в банку, так, чтобы они были слегка покрыты маринадом, добавляем пару ст. л. растительного масла и немного зелени укропа.
Банку закрываем и убираем в холодильник на сутки.
После этого грибы готовы.
Приятного аппетита!

О вкусе маринованных вешенок ничего сказать не могу, никогда не делала. Грибы отварить. Маринад закипятить, туда бросить отваренные грибы, довести до кипения, разложить по банкам и закатать. Маринад: на 1л воды - по 2 ст. л. соли и сахара + 200г уксуса ( не бойтесь, для грибов это не много) + душистый перец + гвоздика.

фу, грибы