А как приготовить из сырой рыбы домашнюю консерву?

На дно кастрюли положить специи: морковь, лук, чеснок, укроп, петрушку.., может, что-то еще любите. Сложить рыбу, я сыплю щепотку заварки черного байхового чая (Не зеленый). Заливаю водой, сверху на палец растит масло. И когда закипит. уменьшаю огонь, чтобы чуть-чуть шел один пузырек за другим. Солю перед отключением конфорки. РЫБУ НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ МЕШАТЬ, НЕ ПЕРЕВОРАЧИВАТЬ. СОЛЬ РАЗОЙДЕТСЯ САМА. Теперь о времени. Чем больше рыба, тем дольше томить ее. Мойва 4-5 часов, а величиной с ладошку. 10-12.Пробуйте.

Приготовить рыбу с вкусом, похожим на консервированную, не сложно, но её надо сразу употреблять в пищу, консервировать её специалисты не советуют, т. к. для консервирования рыбы нужна такая тепловая обработка, которую в домашних условиях обеспечить невозможно. Рыба - дело тонкое и капризное.

1 кг рыбы (треска, хек, минтай, любая рыба) немного отварить и освободить от костей аккуратно, чтобы куски были крупные, 0,5 кг моркови пожарить, 0,3 репчатого лука пожарить, все смешать в кастрюле, добавить отвар после рыбы, и томатную пасту, по вкусу соль, перец, потушить все и заложить в стерильные банки. Очень вкусно.
Сегодня последнюю из ранее приготовленных банок открыла, жаль, что закончились.

Я делаю в казанке. Специи добавляю, томатную пасту или томатный сок и томить в духовке. В зависимости от размера казана )).4-6часов. Вкуснятина! Только не консервирую, потом с холодильника подаю, пока не съедим.))

В скороварку налить немного моды, положить решетку, на нее емкость в которую положить рыбу со специями и политую маслом. Закрыть и варить.

Гарик