как приготовить маринад к рыбе

Рыбные блюда обязательно должны быть в рационе питания, ведь они получаются очень вкусными и очень полезными. Способов приготовления рыбы много. Можно рыбу жарить, тушить, варить, запекать, а можно приготовить в маринаде.

Рыба в маринаде из морковки с луком проста в приготовлении, очень эффектно смотрится на столе, так что можно такое блюдо подавать не только в будние дни, но и в праздники. К тому же рыбу в маринаде можно использовать в качестве холодной закуски.

Для приготовления любого маринада обычно смешивают подсолнечное масло с кислотой (чаще всего берут для этих целей уксус), добавляют различные специи и соль. Маринад улучшает вкусовые свойства любого блюда! Если для блюда выбрана речная рыба, то маринад скроет ее специфический привкус, сделает мясо еще более нежным и сочным.

Маринад из лука и моркови к рыбе

С таким маринадом любая рыба станет еще ароматнее, вкуснее и полезнее!

Продуктовый состав:

300 г морковки;
200 г томатной пасты;
250 г лука репчатого;
половинка чайной ложечки сахара;
соль;
150 мл уксуса 3%-ного;
штучки 2-5 гвоздики;
6-7 штучек;
три лаврушки;
масло подсолнечное для жарки.
Ход приготовления:

Почистить вымытые овощи. Порезать луковичные головки полукольцами. Морковку потереть на терке с ячейками среднего размера. Обжарить затем лучок в масле до золотого цвета. Далее в лук надо положить морковку и жарить овощи еще пять минуток, помешивать.
После в морковно-луковую смесь налить томатную пасту, смешать и оставить тушиться минут 5-7.
Налить в сковороду 50 мл воды, потушить овощи еще пять минуток, помешивать при этом.
За тем черед соли, специй и уксуса. С этими ингредиентами продолжить тушить морковку с луком еще 10 минут. Перемешивать иногда.
В получившемся маринаде рыбу надо будет оставить часа на 3-4 в холодном месте.
Можно приготовить маринад для рыбы и без добавления уксуса. Вместо него вполне подойдет лимонный сок.

Маринад с морковкой, лимонным соком и луком

Продуктовый состав:

одна морковка;
половинка лимона;
одна головка репчатого лука;
соль;
щепоточка молотого черного перца.
Как сделать маринад?
До прозрачного вида обжарить полукольца лука. Далее к нему поместить порезанную соломкой морковку. Готовить овощи минут пять.
Выключить под сковородой пламя. Смешать лимонный сок с перцем молотым и солью, вылить смесь к овощам. Смешать.
Оставить овощи остывать. В приготовленный маринад поместить рыбу, поместить затем ее в холодильник на полчасика. Далее рыбу можно будет пожарить, запечь или потушить. В любом варианте получится очень вкусное блюдо.

Отдельно припускаются на подсолнечном масле, не жарятся до черноты, морковь и лук. Потом их соединяем и добавляем томатную пасту, соль, лавровый лист и перец горошком. Пожаренная и разобранная от костей рыба кладется в кастрюлю слоями с маринадом, нижний слой овощи, и тушится еще 20 минут на слабом огне.

Пережарить на растительном масле нарезанные тонкой соломкой лук, морковь, белый корень. Обжаренную рыбу выкладывать слоями в кастрюлю и пересыпать этими овощами. Развести томатную пасту водой до состояния томатного сока, подсолить, подсахарить по вкусу, довести до кипения и залить рыбу с овощами, чтобы покрыло. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на маленьком огне 35 минут, добавить 2-3 лавровых листика, 3-4 горошины душистого перца, 3 гвоздички, оставить на огне еще на 10 минут.

Маринованная рыба

0.5 кг свежей селедки
1 литр воды
100 гр. соли
1 ст. л кетчупа
3 ст. л уксуса 9%
2 столовые ложки подсолнечного масла
Специи& 6 перец горошком душистый и черный, гвоздика, лавровый лист

Приготовление маринада:
Вскипятить воду, а затем добавить туда соль, специи. Когда жидкость остынет, то добавить туда кетчуп, уксус, подсолнечное масло. Положить выпотрошенную, почищенную рыбу в посуду и поставить в холодильник, закрыв крышкой.
Мелкая рыба должна простоять сутки в холодильнике до готовности, а крупную селедку поместить туда надвое суток.

Соль, уксус, приправа, побольше лука.

пожарить лук, морковь, добавить пасту томатную, соль, сахар, уксус, черный перец

Для приготовления маринада иогурт соединить с горчицей, томатной пастой, влить вино, добавить сахар и соль, цедру лимона и хорошо перемешать. Залить рыбу и в холодильник на 1,5 часа.