подскажите как засолить капусту на литровую банку (чтобы с мо рковкой)

Маринованная капуста "3 часа"

Этот рецепт переняла у бабушки. Готовится просто и быстро. Капусточка готова через три часа.

•Капуста белокочанная — 2 кг
•Морковь — 2 шт
•Чеснок — 6 зуб.
•Вода — 1 л
•Соль — 2 ст. л.
•Сахар — 3 ст. л.
•Масло растительное — 150 г
•Лист лавровый — 3 шт
•Перец душистый — 3 шт
•Уксус — 150 г

Капусту порезать, не перетирать, не давить. Морковь потереть на крупной терке. Чеснок подавить. Если хочется более сладкого вкуса, чеснок заменить на тертое яблоко. Все перемешать.

Маринад: в воду добавить соль, сахар, растительное масло, лавровый лист, душистый перец, довести до кипения. Когда закипит, добавить уксус. Горячим маринадом залить капусту и периодически помешивать. Готово через 3 часа.

КАПУСТА, КВАШЕННАЯ С КРАСНОЙ СВЕКЛОЙ
Готовить эту капусту несложно. Удобно для этой цели использовать эмалированное ведро. Овощи вымыть и очистить. У капусты удалить кочерыжки и разрезать на куски приблизительно по 200-300 граммов. Чеснок и петрушку мелко нарезать, хрен натереть на терке, свеклу нарезать крупными кубиками. Все овощи плотно уложить в эмалированное ведро и залить теплым рассолом, накрыть и положить груз. Оставить ведро на двое суток при температуре 18 °С, затем перенести в более прохладное место. Спустя неделю капуста будет готова. Получается она красивого малинового цвета (от свеклы) . Хранить в прохладном месте
Капуста - 8 кг. чеснок - 100 г, хрен - 100 г, зелень петрушки- 50 -100 г, свекла - 300 г, перец - 3-4 стручка; для рассола: вода - 4 л, соль и сахар - по 200 г.

На 1 кг капусты - 20 г соли. А уж какой объем солить - это зависит от Вас. Морковь добавляю на глаз
капуста квашеная

По совету моей бабушки: сделай вкусный капустный салат с морковкой, посоли, добавь сахара и поперчи - сыпь понемногу и все время пробуй. Когда получиться именно ВКУСНЫЙ салат, плотно набей его в банку и поставь на неделю в холодильник. Только миску под него не забудь поставить, а то сок вытечет. Просто у всех разные вкусы и оптимальное количество соли и сахара для всех разное.

на 1 литр холодной кипяченной воды 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. соли. натрамбовать в банку капусту с морковью, залить рассолом и оставить на 3-5 дней, каждый день утрамбовывая ложкой

берёшь 1 л молока и 0,5 воды подогреваешь (чтобы было тёплым) сыпешь 800гр муки добавляешь щипотку соли 2 яйца дрожжи не много и оставляешь на 30 минут у плиты.