как замариновать щавель

Не люблю маринованую и солёную зелень... .
Пахнет она чем то застарелым.. .
Морожу зелёнку. И Вам рекомендую! Мелко порезать, подсушить часа 3 на столе, - и в пакетиках однопорционных - в морозильник.

Консервированный щавель – рецепт домашней заготовки.

Консервированный щавель – рецепт №1.
Это самая простая заготовка щавеля на зиму. Свежие листья щавеля тщательно перебираем, затем моем их под проточной водой, нарезаем и укладываем в предварительно простерилизованные банки. Затем заливаем их крутым кипятком и сразу же закручиваем.

Этот рецепт сохранит свежий вкус и аромат щавеля.

Консервирование щавеля – рецепт №2.
Свежий щавель тщательно перебираем, моем и пропускаем через мясорубку. Получившуюся массу солим по вкусу, слегка разбавляем водой и ставим на медленный огонь, не забывая постоянно перемешивать.

Как только щавель поменяет цвет, снимаем его с огня и раскладываем в маленькие баночки. После этого стерилизуем их в течение нескольких минут и закатываем.

Из всех овощных культур легче всего заготавливать, лично для меня, щавель. А сколько витаминов получит вся моя семья зимой…

Я зелень (петрушка, укроп, щавель, мята и т. д. ) не мариную и не солю. Я ее замораживаю.

Я делаю так. Мою щавель, даю стечь воде. Режу его и укладываю в стерильные пол литровые банки плотно. Где то пальца на два ниже верха. Кипячу воду, солю по вкусу, заливаю рассол в банки, что бы покрыло щавель, прикрываю металлической крышкой и стерилизую 5мин. Вытаскиваю и закатываю.

Я мариновала, вернее, засаливала так : щавель резать класть в банку утрамбовывать слегка присаливать и залить крутым кипятком. Всё это укладывать небольшими порциями до тех пор пока банка не будет полна. Банки нодо брать небольшие с завинчивающейся крышкой. Щавель не -должен плавать в воде- в банке получается плотная масса . Хранить надо в холодильнике.