Срочно, кто знает! Можно ли варить варенье из черешни без косточек - только без воды (сиропа)?

Тут вообще-то кучка ответов и все с собственными добавками.
У черешни тонкий аромат и любые добавки его искажают, так что в отношении любых добавок ориентируйтесь на собственный вкус, особенно при добавках цитрусовых и ванилина который вообще относится к ароматическим добавкам и крайне мощный.
Теперь об сиропах. Практически любые ягоды и большинктво плодов можно перерабатывать на варенье без добавления сторонней жидкости. Черешня не исключение. Ягода в любом случае моется, желательно чтоб она просохла, затем из неё удаляются косточки (в вашем случае) и в посуде, где будете варить варенье надо пересыпать по норме ягоды с песком и оставить часов на 6 - 12. Это относится не только к черешне. За это время сахар выжмет из ягод сок и влаги не потребуется. Варенье варить надо в несколько закипаний. На среднем нагреве доводите варенье до кипения и провариваете примерно минут 5 в кипящем состоянии при помешивании и снимаете с огня. Заготовка должна остыть до комнатной температуры. Затем снова доводите до кипения и провариваете ещё 5-10 минут и снова остужаете. После третьего прогревания и проваривания варенье можно разлить горячим в банки и закатать металлическими или закрыть плотными полиэтиленовыми крышками.

Варенье из черешни без воды
Черешню промыть в холодной воде, вынуть косточки и промыть еще несколько раз. Варить в тазу 2,5 часа, уложив черешню слоями и пересыпав каждый слой сахаром. Ванилин в порошке (в кристаллах) добавить в конце варки. Можно добавить также ломтики лимона.

Продукты
черешня без косточек 1 кг
сахар 1 кг
ванилин по вкусу

Я варила, можно, просто ягоды засыпаем сахаром потом варим. У вас шикарно "без косточек", я варила с косточками ( плохо выковыриваются)

Запросто. Вот оригинальный рецепт. Из желтой крупной черешни удаляем косточки, в отверстие просовываем 1/4 грецкого ореха. Пересыпаем сахарным песком (1/1), оставляем на ночь. Утром довести до кипения, отложить. Варить таким образом в три захода. Чудесное варенье готово.
Приятного аппетита.