Здравствуйте, дорогие кулинары! Вопрос такой-сестра привезла из деревни пакет зелени, ее надо сохранить, но хочется...

не превратится. вы же впрок не будете замораживать. а если надо - достал щепотку - другую, а остальное пусть дальше лежит. мне нравится.

я заворачиваю в фольгу, в виде конфет и укроп, и петрушку, и лук. Открыл такую конфету, порезал сколько надо, назад положил. Сохраняется вкус, цвет и запах, выглядят как свежие! Не бойтесь, замораживайте!

я всегда замораживаю тонким слоем. и когда готовлю - отламываю столько, сколько нужно. очень удобно

Вымытую зелень пропустить через мясорубку, тщательно перемешать с солью, плотно уложить в банки из темного стекла и плотно закрыть, Для заправки 3-4литра супа взять 1столовую ложку смеси

Всегда морожу зелень .Все способы поперепробовала, именно заморозка больше всего нравится. Зелень перебираю, мою и очень тщательно и быстро, в течении дня просушиваю, чтобы она была абсолютно сухой (раскладываю на полотенцах или бумаге) . Потом высушенную зелень мелко режу, высыпаю в пласт. судочки и кладу в морозилку. Если вы хорошо просушили зелень, то она после заморозки будет рассыпчатой и сохранит свой вид и вкус. Когда понадобиться зелень -я просто отсыпаю сколько надо.

я замораживаю каждый год. Сначала маленькими порциями делала - чтобы вытащить и сразу использовать, а потом стала в большие пакеты закладывать. . Она даже не смерзается куском. . остается рассыпчатой. Просто нужно немного просушить, после того как помоешь, а потом уже резать.

промыть просужить порезать мелко и всё сложить в пластиковую коробкуможно в пакет.. стоит долго-почти до высызания зелени. свегда есть свежая зелень. ни в какую кашу она не превращается

можно порезать и посолить, только это тоже храниться в холодильнике (не в морозилке) . И порезать и заморозить.

Я делаю колбаски, высыпаю резанную зелень в пакет и скручиваю колбаской, потом кругляш отрезаешь, остальное в пакет. Самый экономичный в плане места вариант.

У меня бабушка зелень нарезала мелко и солила. Укроп, петрушка, в том числе корешки петрушкины, малюсенькие кубики моркови, еще что-то. Прям пересыпала солью и в баночку. Зимой добавлялось это в супы. Получалось вкусно.

каждый раз замораживаем зелень, ничё там в кашу не превращается, просто надо в отдельные маленькие мешочки, по пучочку, я если сушить-весь аромат выветривается, а если морозить кудрявую петрушку-вообще красота-она даже формы не теряет, можно зимой салаты украшать

Лучше всего порезать и заморозить. При готовке супов, борщей получается как со свежей зеленью. Ни в какую кашу она не превращается.

Зелень хорошо вымыть, обсушить на сите или на полотенце, порезать, посолить (на 1 кг зелени – 200-250 гр соли) , хорошо перемешать и разложить в банки, сильно уминая деревянной ложкой или пестиком, чтобы выделился сок. Сверху залить небольшим количеством растительного масла.

Хранить в холодильнике или погребе.

всегда замораживаю, гораздо лучше получается, чем засоленная.