Дорогие, хозяюшки, вопрос к вам. Варенье из антоновки.

Мы варим обычно так: яблоки промыть, вычистить сердцевину. Кожуру оставить, чтобы не расползались яблоки. Сахар взять в пропорции 1:1. То есть 1 кг яблок - 1 кг сахара. В сахао влить 1 стакан кипятка, перешать и поставить на медленный огонь. Мы варим в алюминиевом тазу, там не пригорает. Как только сахар растворится, он станет прозрачным. В кипящий сахарный сироп выкладываете яблоки. Их можно резать как угодно - дольками, кубиками. Перемешиваете. Варенье варить только на слабом огне, постоянно помешивая. Если яблоки перезрелые и мягковатые, то от перемешивания могут потерять форму, совет - берете тазик в руки и встряхиваете. Варите 35-40 минут. Перед выключениием берете ложку и капаете каплю варенья на газету и папиросную бумагу. Если не растекается - готово, а если растекается - пару-тройку минут поварите еще. Выкладываете в чистые банки, мы закрываем обычной пластмассовой кражкой. Храните где угодно - балкон, гараж, дома. Оно не киснет и не плесневеет.

Яблоки, пожалуй, самые любимые фрукты. В яблоках содержатся полезные сахара (преимущественно фруктоза) , яблочная и лимонная кислоты, такие важные вещества, как железо, кальций, медь, марганец, имеется ряд витаминов (С и Р) . Из яблок готовят самые разные блюда, и заготавливают их впрок. Наша кулинарная книга предлагает вам множество простых и хороших рецептов консервирования овощей, плодов и ягод. Приготовьте янтарное варенье из антоновки по нашему вкусному кулинарному рецепту. Продукты для янтарного варенья из антоновки : 3 кг яблок, 3 кг сахара, 2 столовые ложки соли, 4 чайных ложки соды.

Для приготовления янтарного варенья из антоновки яблоки очистите от кожуры и семечек и порежьте дольками. Порезанные яблоки поместите в раствор воды с солью (на 2 литра воды – 2 столовые ложки соли) . Затем яблоки достаньте, дайте воде стечь и опустите яблоки на 30 минут в другой раствор (на 2 литра воды - 4 чайных ложки соды) . Достаньте яблоки, дайте воде стечь. Яблоки засыпьте сахаром и оставьте на 4 часа.

По истечении 4 часов яблоки осторожно перемешайте и поставьте на огонь. Варите яблоки 40 минут после закипания.

Горячее варенье разлейте по заранее простерилизованным банкам и укупорьте простерилизованными крышками.

Приятного аппетита