варенье из антоновки

4кг яблок, 3,5 кг сахара.
яблоки нарежьте ломтиками, выложите их на дно широкой алюминиевой посуды слоями, пересыпая сахаром. Накройте посуду полотенцем на ночь. Утром встряхните посуду и варите 2-3 раза до нужной густоты с перерывом в 3-4 часа. Разлейте по банкам, закройте крышками.. .

Варенье из антоновки рецепт Классический» :
•Яблоки сорта «Антоновка» - 3 кг;
•Сахарный песок – 3 кг;
•Пищевая сода – 4 ч. л. ;
•Соль каменная – 2 ст. л.

Способ приготовления:
Яблочки вымыть, очистить от жесткой кожицы и нарезать небольшими тонкими пластинками (кубики тоже подойдут) . Далее необходимо приготовить содовый раствор (на 2 литра воды 4 ч. л. соды) и опустить нарезанные кусочки яблок, через 20 минут опускаем их в солевой раствор (2 л. воды и 2 ст. л. соли) . Через указанное время яблоки промыть под проточной водой и откинуть на дуршлаг.

Когда стечет вода, яблоки засыпать сахарным песком и оставить на 4-4,5 часа, за это время яблочки пустят сок. После этого заготовку для варенья необходимо перемешать и поставить на слабый огонь, т. о. постоянно помешивая варить необходимо 40-50 минут, снимая накипевшую пену.

Подготовить банки оптимального размера, помыть и простерилизовать. Готовое варенье из антоновки на зиму разложить по банкам и закатать.
При желании можно получить варенье с цельными и не разваренными кусочками, для этого яблоки не следует очищать от кожуры, например, варенье из яблок с лимоном, однако, и варенье тогда получится не таким нежным, но не менее вкусным.
Приятного аппетита!