Дорогие хозяюшки! Помогите с рецептом соленых или маринованых огурцов, и чтобы долго не возиться.

Самый быстрый рецепт: огурцы укладываем в банку, туда же-листья смородины и дольки чеснока, на дно-2 ложки сухой горчицы, 4 ложки столовых соли, заливаем холодной водой и под капроновую крышку и сразу в холод, стоят долго, получаются ядреные-как бочковые!

Огурцы квашеные по-деревенски

Соль развести в холодной воде. В трехлитровую банку уложить половину приправ, потом огурцы и сверху остатки приправ. Залить рассолом. Сутки – трое держать в комнате, чтобы заквасились. Потом слить рассол, прокипятить, дать отстояться и остыть, снова залить в банки и выставить на холод.

3 кг огурцов, 280 г соли, 30 г сахара, 30 г укропа, 50 г листа смородины, 30 г листа хрена, 10 листьев вишни, головка чеснока

Засолка огурцов
Берем 650 г огурцов, 25 г укропа, 2 зубка чеснока, щепотку острого перца, 4 листика смородины, 450 г воды, 35 г соли, кусочек хрена, добавляем уксуса и водки (на 10 л воды 500 г соли, 1 стакан уксуса, 3/4 стакана водки) .
Огурцы сортируем по размерам, моем. Если они собраны не в день засолки, замачиваем их в воде на 5-7 часов, а затем укладываем в ведро или кастрюлю плотными рядами. На дно и сверху кладем по слою пряностей. Заливаем рассолом из расчета 60 г соли на 1 л воды. Огурцы выкладываем вместе с пряностями в подготовленные банки, заливаем рассолом, оставляем на 12 суток для предварительного брожения. На другой день банки доливаем холодным рассолом, и, плотно закрыв, ставим в холодное место. После этого доливаем профильтрованным рассолом, пастеризуем и закрываем крышками.

Огурцы маринованные
Огурцы для маринования отбирают по длине 7 см. Такие огурцы лучше всего мариновать в 2-х литровых банках. На одну 2-х литровую банку кладут: Лавровый лист, - 2 шт. , перец горький (горошком) - 8 шт. , перец красный горький – 1/2 стручок, гвоздика - 6-7шт. , корица - на кончике ножа. Специи кладут на дно, укладывают огурцы. Заливают маринадом. Маринад: на 1 л воды берут 50 г поваренной соли, 50 г сахарного песка и 2 чайные ложки уксусной эссенции. Для маринования огурцов можно взять и другие специи (на 2-х литровую банку) : Укроп - 20г, лист черной смородины – 3шт. , зелень петрушки - 10г, мята – 3г, перец горький, стручок – ?. Маринад: на 1 л воды берут 50 г поваренной соли, 50 г сахара, 3 чайные ложки уксусной эссенции.

берем 3-х литровую банку кладем в неё листья хрена, смородины, вишни, чеснок (зубочка 2-3) можно любых трав. складываем огурцы. Маринад: неполный 100-граммовый стакан соли, 50 гр. 6% уксуса, 1 ст. л. сахара. пару соцветий гвоздики. Вскипятили, залили, закрутили.

на литровую банку где-то 1,5 ложки соли и залить это кипятком, когда остынет поставить в холодильник. Я лично так делаю

Приготовить: 3 корешка хрена по 1,5 см. , зонтики укропа, 1.2.горьких маленьких перца., 3 столовых ложки соли, 2 кг огурцов. много долек чеснока на дно 3х литровой банки., еще хрен, огурцы покрупнее ложить на дно банки, переложить укропом. на 1 литр воды 3 ст. ложки соли-горками не злоупотреблять. воду лучше брать отстоянную или фильтрованную, или питную. Соль развести в 1л воды. Залить промытые и уложенные, переложенные огурцы-залить расслом, закрыть пластмассовыми крышками и в темный холодок. (можно ввести в поиске вопрос и проверить-есть ли там такой рецепт) удачи. самый быстрый способ и огурчики получаются хрустящими и вкусными. Это рецепт заготовки огурчиков для длительного хранения. Листьев никаких ложить не нужно-огурчики будут с белым осадком.

Самые вкусные и полезные -это квашенные. Набросать в емкость помытые огурцы "родничок" специи.. чеснок, горький перец, сухой укроп, листья дуба, вишни и хрена. сверху залить холодной водой в которой расворена соль. в идеале на ведро воды пачка каменной соли. через несколько дней, когда огурчики заквасятся, разложить их в стерилизованные банки, рассол вскипятить залить и закатать, если их мало, положить в холодильник, хранятся очень долго..

Все по стадарту, только огурцы в банке залить кипящим рассолом-через пару дней будете есть соленые, хрустящие огурчики. Закрыть капроновой крышкой и оставить в теплом помещении...