Щавель на зиму. Как сохранить? Очень хочется зимой зеленого борща.

Я щавель замораживаю... Раньше солила в банках.. .
Берется щавель (чем моложе, тем лучше) , черешки отрываются, моется. В маленькую кастрюльку наливается примерно стакан воды и ставится на огонь. Как только вода закипела, кидаем туда охапку щавеля (огонь не уменьшаем) . Щавель потемнел -> ложкой в стерильную банку его, баночку крышкой прикрываем и закидываем в кастрюлю новую охапку, и так пока баночка не заполнится. Берем стерильную крышку, закрываем банку и переворачиваем ее вверх дном, пока не остынет. Зимой добавите эту заготовочку в почти готовый суп....

Если нет места в морозилке-лучше засолить. Щавель промыть, обсушить, нарезать полосками, уложить в банки, пересыпая солью. Такой щавель можно хранить просто в прохладном месте. Зимой достали, промыли водичкой-и в бульон!

Помыть, обсушить, порезать, разложить порционно по пакетикам и заморозить. Зимой, как будто с грядки.

Заморозить и всё!

В 1/2 литровую простерилизоаную банку закладываем щавель. Предварително его помыть и высушить. Порезать как для готовки. Утамбовывем его поплотнее. Просверливаем деревянной!! ! палочкой отверстия до дна. Заливаем кипятком из чайника. Закатываем и укутываем.

При этомспособе щавель остается целым. Консервация идет за счет кислоты содержащейся в нем.
А при заморозке он теряет свои вкусовые качества.

Да вы чего, какой кипяток! На кило свежеВо щавля (обрываем стебли, моем тщательно, подсушиваем на полотенцах) две ст. ложки крупной соли. Перемешали чистой ручкой тщательно, утрамбовали в баночки (к-во резко уменьшается), немного подсолнечного масла сверху, чтобы не плесневело. Готово! До апреля зеленый борщик кушаем! Примечание: борщик солим в самом конце варки, если нужно (щавелек солененький и так).

заморозьте

заморозить

Попробуйте кроме заморозки высадить в горшке на окне, и тогда вместо размороженой киси миси свежая зелень.

помыть, обсушить и заморозить! Лучше в пакете и порционно пучками, замороженый лучше резать!

я замораживаю. еще можно: моете, нарезаете, набиваете банки и заливаете кипятком, под любые крышки кроме пластиковых, пластмасовых ( я и так делаю) возни меньше. ни уксуса, ни соли не надо!!!

Законсервировать. Моя мама делала в поллитровые баночки консервированный щавель и потом зимой всю баночку в борщъ в конце готовки, прокипит и всё!!!

порезать как вам нужно, вместить в емкость и поставить в морозилку до зимы)