Как закрыть щавель в зиму?

Нарезать щавель, завернуть в полиэтинен колбаской и в морозилку. Зимой достать, отрезать сколько нужно и сварить щи зеленые. Я так делаю и зелень (петрушка, укроп, перец болгарский и т. п. ) Цвет не меняется, запах сохраняется.

Лучше всего "опустить".На водяной бане, на медленном огне набиваете банку щавелем целым, порезанным или молотым. Его даже солить не надо. В нем своей кислоты достаточно

Я резала и набивала в банку, которую ставила на водяную баню и по мере кипения воды, щавель в банке уменьшался, добавляла в эту же банку - новую порцию и так до заполнения банки. Отлично и вкусно. Да и замороженный мне нравится.

Лучше замораживать. Моете, режете и в по пакетам. Не надо морочиться с банками
стерилизацией. Лично я уже давно так практикую.

Я просто пересыпаю солью и утрамбовываю в ёмкость, храню в прохладном месте

доведите до 90 градусов и разлейте по банкам, закутайте

я тоже предлагаю лучше заморозить . и возни меньше, и пользы больше, и никакой мороки: достал пакетик (я, например, сразу раскладываю по маленьким пакетикам порционно) и используешь по назначению.

я ево храню в маразматике не не заворачиваю голову, советую и вам)))

Нарезаю по мере уваривания докладываю в кастрюльку кипячу минут 5 с небольшим количеством воды затем раскладываю в банки и закрываю всю зиму стоит а заморозка меня что то не радует силосом отпахивает