Кулинары! Вопрос по компотам. (+вн)

Помойте яблоки, заполните трех литровые банки на 2/3, залейте кипятком на 3-5 минут, слейте в кастрюлю, дайте закипеть, и опять разлейте по банкам, слейте опять в кастрюлю, добавьте сахарный песок из расчета 150 грамм на 1 литр, размешайте, доведите до кипения, разлейте полученный сироп по банкам, и закрутите, переверните банки крышкой вниз, и остудите. Зимой открываешь, а там такой аромат. Можете добавить сливы, или сделать по этому рецепту из одних только слив, только сахара возьмите 200 грамм.

Яблоки осенних сортов мелкие спелые (но не переспелые и не недозрелые) .

Для сиропа: на 3 литра воды - 0,5 литровая банка сахара (для 10 литров сиропа надо: 9 литров воды и 1,5 литра сахара) .

У яблок удалить сердцевину при помощи заостренной (заточенной) трубки диаметром 20-25миллиметров. Получаются яблоки с отверстием. Затем яблоки сложить в стерильные горячие банки, заполнив на 3/5 (это немного больше половины банки) сразу залить кипящим сиропом, выдержать 5 минут, для того чтобы вышел воздух (яблоки будут немного бурлить) , потом долить доверху и закатать, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Оставить под одеялом на сутки. Рецепт Компот из яблок по-быстрому

Любые фрукты укладываем в банку, вы же хотите компот, а не вареные фрукты, поэтому займем примерно 1/3 банки. Заливаем кипятком, накрываем крышкой и даем постоять минут 20-30. Затем сливаем жидкость в кастрюлю, добавляем сахар, если любите послаще, то граммов 200-250 на слитую воду из одной банки, некоторые кладут и 300, но для меня это уже сироп. Пробуйте все равно на свой вкус. Когда сироп закипит, заливаем его в наши банки и закатываем простерилизованной крышечкой, переворачиваем, накрываем чем-нибудь для сохранения тепла и оставляем до полного остывания.
Яблочки можете нарезать, а можете и целыми положить удалив с обеих сторон хвостики, это по желанию.

не знаю как кто, а я все компоты варю по принципу: на трехлитровую банку 800 граммовую банку я год или фруктов и столько же сахара. засыпаю в чистые помытые банки фрукты-ягоды, и заливаю кипятком, сливаю, добавляю сахар, кипячу сироп и снова заливаю ягоды, сливаю, кипячу, заливаю и все, под крышку и перевернуть. ничего не стерилизую.

3-х литровые банки простерелизовать. Насыпать сливы или мытые яблоки ( я брала яблочки мелкие -китайку) . Мыть фрукты просто теплой водичкой, даже не ошпаривать, яблочки брала прямо с хвостиками. Теперь положи сливы или яблоки в банку (где-то 1/3 банки) , насыпь чашку сах. песка, залей кипятком прямо из чайника или, если делаю много банок, то кипячу воду в большой кастрюле. Теперь закатай банки, потом покачай баночку из стороны в сторону чтобы песок растворился. Переверни, укрой шубой на ночь. ВСЕ. Такой рецепт я лично использую 4 года, мои коллеги по работе (ВСЕ) используют около 10 лет. Никогда НИ ОДНА БАНКА НЕ ВСПУЧИЛАСЬ И НЕ ВЗОРВАЛАСЬ! ПРАВДА, СУПЕР РЕЦЕПТ? храним в любом месте, хоть в тепллой кладовке, без разницы...