компот из винограда. кто знает рецепты компота из винограда(балконный виноград)?или может ещё что-нибудь, кроме компота?

Компот из винограда.. .
Вымытые ягоды с кистью укладывают в банки, заливают сиропом (300-400 г сахара, 1 л воды) ; при 85° прогревают: полулитровые банки - 10 мин, литровые - 15, двухлитровые - 20, трехлитровые - 30 или в кипящей воде - соответственно 3, 5, 8 и 10 мин.

Варенье из винограда... .
На 1 кг винограда:
1200 г сахара,
2 стакана воды,
1 - 2 г ванилина
Ягоды промывают в холодной воде. Если кожица на ягодах слишком плотная, опустить их на 1 - 2 минуты в горячую воду, затем залить ягоды кипящим сиропом и варить до готовности.

Мармелад.. .
1 кг темного винограда, 1/2 стакана красного сухого вина, 500 г сахара
Промытый виноград залей вином и вари на умеренном огне 10—12 мин. Затем ягоды разомни и отожми из них сок. Сок слей в кастрюлю, добавь в него сахар и увари на треть. Чтобы убедиться, что масса уварилась, капни горячим мармеладом на холодную тарелку: если капля не растекается, выключай огонь. Разложи готовый мармелад в банки и дай остыть, а затем закрой их крышками и поставь в прохладное место.

Квашенный (соленый) виноград
Готов к применению через 2 месяца после засолки и очень вкусен зимой. Этот оригинальный гарнир или холодная закуска красиво смотрится на столе и всегда имеет успех. Можно использовать и белый и красный виноград любого сорта... Пропорции, конечно, можно уменьшить... .
виноград – 2 ведра
вода – 10 литров
соль – 1 стакан
сахар – 2 стакана
горчица порошок – 1 стакан
хрен (пропущенный через мясорубку) – 1 стакан
Корень хрена почистить, обмыть, пропустить через мясорубку, в измельченном виде должен получиться объем = одному стакануВиноград отделить от веточек и помыть, винограду дать хорошо стечь
Вскипятить воду и развести до полного растворения порошок горчицы, соль и сахар. Рассол остудить
Засыпать ягоды винограда в стеклянную емкость, пересыпая периодически хреном до полного ее заполненияСодержимое залить рассолом. Накрыть крышкой и хранить на холоде. Если засолка винограда производится в эмалированной кастрюле или ведре, то содержимое накрывается чистой тканью, а сверху деревянный кружок (тарелка или крышка) с гнетом

Ингредиенты для "Компот из винограда"
Виноград (прямо с веточками, красивый, сорт может быть любой. )
Сахар-песок (на 1 литр воды) — 250 г
Кислота лимонная (на кончике ножа)

Рецепт "Компот из винограда"
Подготовить банки - помыть, почистить содой и простерилизовать над паром, крышки опустить в кипящую воду на 3 минуты, затем протереть насухо.
Виноградные гроздья хорошо вымыть, убрать испорченные ягоды, дать стечь воде. Заполнить банки виноградом не больше чем на 1/2. Вскипятить воду с сахаром в кастрюле, на одну банку, примерно, 2 литра, если будет мало, можно долить кипяток из чайника, только перед первой заливкой, второй раз уже нельзя. Залить виноград сиропом, прикрыть крышкой, выдержать 5-6 минут, слить сироп (удобно использовать специальную крышку с дырочками), снова вскипятить, залить виноград, положить лимонную кислоту прямо в банку и сразу же закатать крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить так до остывания

Состав: виноград, на 1 л воды - 350-400 г сахара
Приготовление: Снять виноградинки с кистей, вымыть. Приготовить сироп, размешав сахар в воде и довести до кипения. Уложить ягоды в банки почти доверху, залить сиропом. Стерилизовать 15 минут и оставить банки охлаждаться в воде до 40 градусов С.