был уже вопрос, но повторюсь - как сварить компот из черешни на зиму?

ну так не кладите полную банку ягод. банки стерилизуете, черешню бланшируете, засыпаете в банку, заливаете сиропом и закатываете. банку нужно укутать, пусть постоит в тепле. я так любые компоты закатываю.

Из вишен и черешен получается очень хороший компот. Для приготовления компотов из вишни наиболее подходят сорта с темноокрашенными крупными плодами, такие, как Владимирская, Ширпотреб черная, Шубинка и др. Лучшими сортами черешни для компотов являются Дрогана желтая, Татарская черная, Золотая, Наполеон, Денисена желтая и др.
Собранные плоды сортируют по размеру (поврежденные и мелкие плоды для приготовления компотов использовать не следует) . Отобранные плоды моют и плотнее насыпают в банки или бутыли. Затем их заливают горячим сахарным сиропом, приготовленным из расчета: для компота из вишен — 500 граммов сахарного песка и 0,7 литра воды на 1 литр сиропа, а для компота из черешен — 300 граммов сахарного песка и 0,8 литра воды. Сироп должен покрыть плоды и доходить до горлышка посуды. На пол-литровую банку идет примерно 0,42—0,46 литра сиропа.
Компот пастеризуют при температуре 85 градусов, после чего быстро укупоривают жестяными крышками и ставят на воздушное охлаждение.

я кладу стакан ягод на 3 х литровую банку и стакан сахара
залить кипятком и закатать.

Компот из черешни.
1,5 кг сахара на 1л воды. Получается 5 банок по 0,8 л или 4 л.
На 1 л банку- 250 г воды и 400 г сахара.
Закладываем банки ягодой сколько нужно. Заливаем горячим сиропом. Даем постоять минут 5-10.Сливаем сироп, снова доводим до кипения и заливаем второй раз банки с ягодой. Закатываем горячими.
2 способ.
9 ст. л. сахара на 1 л воды.
Здесь кипящим сиропом заливаем ягоды, стерилизуем 15 минут. Закатываем, закрываем чем-нибудь теплым на 2 часа.
Ягоды бывают разные по содержанию сахара, поэтому разной концентрации и сиропы.

А мы никогда не делали компот из ЧЕРЕШНИ. Впервые слышу о таком ) Из вишни- да. Мы ее поесть толком не успеваем - сезон проходит

Мы делаем компоты на зиму из всех возможных ягод и фруктов по одному примерно рецепту, при этом меняется только кол-во сахара.

В 3-х литровую стерилизованную банку засыпаем мытые ягоды (отмеряем их не на вес, а по объему - 500 граммовая банка, кружка) , туда же сыпем сахар (тоже не на вес, а по объему, посто 1 : 1 берем, а для сладких ягод это 300-400 граммовая кружка) . И все это заливаем кипятком, тут же закатываем. ВСЕ.
Хранится хорошо, вкусно и ягод не много в итоге.

Необходимые продукты:
черешня - 2 кг
вода - 1 л
сахар - 460 г

Ягоды промыть. Уложить ягоды, в подготовленные банки.
Смешать сахар с водой, довести до кипения, проварить 3-4 минуты, охладить. Затем влить в банки с ягодами, закатать. Стерилизовать банки в кипящей воде 5-6 минут.

У меня на все компоты один рецепт, всем нравится. А черешня какая? Если желтая, то получается вообще обалденно. Красную черешню я мешаю с вишней, то же получается хорошо. Рецепт: ягоду мою и засыпаю в баллон (если едите зимой, то можно и полный, а так половину), заливаю кипятком. Стоит минут 10-15 сливаю воду обратно в кастрюлю. В баллон засыпаю 200-250гр сахара и второй раз заливаю кипятком и закручиваю. Если получается сладковато, то можно зимой разбавить вадичкой, вкус не меняется. Аспирин в баллон не добавляю, у меня подвал стоит хорошо.

Ася!! Так это просто-------я делаю так--в кастрюлю наливаю воды добавляю ягоды не очень много и сахара по вкусу. Кипячу минут 10 и заливаю в банки-конечно банки и крышки уже стирильные закручиваю переворачиваю и накрываю чем нибудь тёплым до остывания. Таким способом закрутки можно в банки наливать только компот без ягод.

Спелую тёмно-красную или чёрную черешню мою, насыпаю в чистый бутыль (3л) меньше половины бутыля, кипячу воду, заливаю крутым кипятком доверха, накрываю блюдцем, даю полностью остыть. сливаю эту воду после остывания, доливаю ещё 0,5 ст. воды, кипячу и опять заливаю черешню в бутыле, накрываю блюдцем, даю остыть до тёплого состояния, снова сливаю эту жидкость, добавляю 0,5ст. воды и и гранённый стакан сахар (можно неполный, если не любите сильно сладко) , на кончике ножа лимонной кислоты и всё это закипает, кипит минуты 2-3, заливаю черешню в бутыле и закатываю, укутываю до полного остывания. Я так закатываю абсолютно все компоты, лимонную кислоту кладу в черешню, клубнику и персик, персик без косточки и заливаю 4 раза. Свободного времени больше, не жарко от стерилизации и фрукты не развариваются. Пробуйте!!!