сварить компот

Вы хотите сварить компот или законсервировать? Если просто сварить, то в кипящую воду бросаете ягоды, доводите до кипения, выключаете и оставляете настояться, до остывания. сахар по вкусу.

Компот из смородины черной с малиной, лимоном и лечебными травами Смородину перебрать, промыть. Бланшировать в кипятке 5 секунд, уложить в приготовленные 3-х литровые банки. Приготовить сироп: на 1 л воды всыпать 1 кг сахара, положить 200 г малины, 2-3 веточки мелиссы лимонной. Порезать 1/2 лимона дольками. Довести до кипения и залить смородину. Тут же закатать крышкой.

На 3 л воды, стакан сахара и примерно 2 стакана ягод. Закипятить воду (в кипячёной воде сохраняются витамины) и в кипящую добавить сахар и потом ягоды, помешать и как закипит, отключить и дать настояться.

Компоты - вкусные и полезные прохладительные напитки, которые достаточно легко приготовить.

Компоты делают из свежих, консервированных, сушеных или быстрозамороженных фруктов, ягод или овощей, проваренных в сахарном сиропе. Время тепловой обработки зависит от того, какие именно плоды используются. Например, груши и яблоки варят 35-40 мин, остальные фрукты - 15-20 мин. Очень важно не переварить используемые плоды и ягоды, они должны остаться целыми.

Правильно сваренный сироп - прозрачный, золотисто-коричневый. Компоты следует готовить за 10-12 ч до подачи к столу, так как за это время в отвар переходят ароматические и вкусовые вещества, а фрукты в достаточной степени пропитываются сахарным сиропом.

Из быстрозамороженных плодов и ягод компот получится особенно вкусным, если к нему добавить немного свежих фруктов (например, цитрусовых) , а также орехи, раствор лимонной кислоты, пряности (цедру, ваниль, корицу, гвоздику и т. п.) .

В любые компоты для улучшения вкуса можно добавлять немного вина (из расчета 5-10 мл портвейна или мадеры на порцию) . Улучшают вкус также апельсиновые или лимонные корочки, которые нужно класть во время варки, а из остывшего компота удалять.

Золотое правило при закладке пряностей - не перестараться, ведь главное в компоте - естественный вкус и аромат плодов.

В старину в компоты добавляли крупу, и это делало их более питательными. В этом разделе даны несколько таких рецептов, так что вы сможете оценить изобретательность и вкус наших предков. Также рекомендуем вам попробовать сварить сироп из меда.

Для компотов сначала варят сироп из расчета 150—200 г сахара на 1 л воды, в зависимости от кислотности плодов и ягод.

Далее компоты, в зависимости от вида плодов и ягод, готовят по-разному:

— яблоки, груши, айву моют, удаляют семенные гнезда, режут дольками и варят 6-8 минут;

— вишню, черешню, крыжовник перебирают, удаляют плодоножки, кладут в горячий сироп и доводят до кипения;

— сливу режут пополам и удаляют косточки, затем кладут в горячий сироп и доводят до кипения;

— сухофрукты перебирают, моют, сортируют, сначала в сироп кладут груши, варят несколько минут, затем яблоки, варят еще несколько минут, и, наконец, кладут курагу, чернослив, изюм;

— нежные ягоды — малину и землянику перебирают, моют, кладут в вазочки и заливают теплым сиропом.

Однако, в эту технологию могут быть внесены некоторые изменения.

Все компоты подают хорошо охлажденными.

Добавьте воду в кастрюлю и высыпьте туда предварительно помытых ягод, можно класть замороженные ягоды. Добавляйте сахар по вкусу, после чего довести до кипения и дать настояться. Вот и всё-простой, но вкусный компотик готов, приятного Вам аппетита! ;)