Можно ли морковь замариновать на зиму, как закуску? Интернет не впечатлил абсолютно. Поделитесь рецептом!

морковь 1кг
чеснок 100-200г
масло растительное рафинированное150-200г
Заливка:
вода 1л
соль 30г
сахар 50-60г
эссенция уксусная 25% 2.5-3мл
По вкусу добавить пряные травы.

Нарезанную морковь бланшировать в воде при температуре 90°С в течение 2-3 мин. Смешать с мелконарезанным чесноком, сложить в поллитровые банки и залить маринадом. Банки с морковью стерилизовать в кипящей воде в течение 20-25 мин.

Я чуть не по теме.
Но тем не менее, может идея понравится.
Есть такие салаты и лечо, где много моркови.
Она трется туда на корейской терке и получается обалденно.
Например, лечо с фасолью или другие лечо с морковью и очень хорош салат из огурцов с горчицей, там тоже много моркови, я кладу больше, чем в рецепте.
Всё это есть в инете, легко найти, ненче нашла и делала.
А так я замораживаю тертую морковь и всё. Тру на разных терках, разными формами.
Идет зимой во всё. )

Свежую морковь замочить, вымыть, очистить, нарезать кружочками толщиной около сантиметра.
Бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты.
В готовые литровые простерилизованные банки налить уксус, растительное масло, уложить морковь и очищенные зубчики чеснока.
На литровую банку - полстакана столового уксуса, полстакана растительного масла, 60 г чеснока.
Всё это в банке залить горячим маринадом и стерилизовать в кипящей воде 15 минут
Маринад: на 1 литр воды - 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. соли.

А зачем ее мариновать и лишать всех витамин, если морковь круглый год в продаже?