не понимаю, для чего в солёные огурцы ложат хрен. Объясните пожалста!

Он дает крепость огурцам и убивает микробы . Я ложу лист хрена и укроп, добавляю соль и все! огурчики всегда хрустящие и вкусные! К аждый год так солю !

Кладут хрен не в солёные огурцы, а в маринованные - для лучшего сохранения. Хотя листьями хрена иногда выстилают дно бочки.
Хрен

Содержание полезных веществ: Не будет преувеличением сказать, что хрен - кладовая полезных веществ. В корнях его содержится гликозид синигрин, при расщеплении которого образуются аллиловое горчичное масло (оно-то и придает хрену острый запах и вкус) и лизоцим, обладающий бактерицидным действием. Прочие компоненты: витамин С, аскорбиновая кислота, фитонциды, эфирные горчичные масла, сахар, крахмал, смолистые вещества, углеводы, клетчатка, соли калия, кальция, фосфора и железа, витамины группы В, PP. В свежих листьях хрена много каротина.
Применение: Хрен широко используют в пищевой промышленности, при солке и консервировании овощей, как приправу к мясным, рыбным и другим блюдам. Большое содержание витамина С - в 5 раз больше, чем в лимоне и апельсинах, - делает его хорошим противоцинготным средством.

При засолке огурцов кладу листья хрена на дно тары и наверх. Придают огурцам крепость и предохраняют от порчи.

Почему кладут - понимаю. Не понимаю тех. кто "ложит".

остроты и вкуса

Хрен содержит ряд витаминов (в частности, витамины группы В, аскорбиновую кислоту, каротин) , минеральные соли, углеводы, сапонины, фитонциды, флавоноиды, эфирное горчичное масло. Кроме того, в хрене имеется гликозид синигрин (придающий ему острый вкус) , а также белковое вещество лизоцим, обладающее бактерицидным действием.

Хрен, употребляемый в пищу в умеренных количествах, возбуждает аппетит, улучшает деятельность желудочно-кишечного тракта, способствует лучшему пищеварению (хреном часто сопровождают жирные и трудно перевариваемые блюда).

Для вкуса и меньше портятся

хрен консервант и придаёт пикантный вкус ((( о вкусах не спорят

Вот я тоже не пойму, нахрена в огурцы хрен.. . На огурцы ещё понятно, но, В.. . извращенцы что-ли.

Хрустят и твёрдые становятся. Кажется так...

привкус и может быть) ) ну острее становится так шоль?)))

для охрененности..

Я например так не делаю, мне свой хер жалко.

как консервант