Подскажите пожалуйста кто знает более точный рецепт соления фиолетовой капусты

Я делаю так: 1 кг кр/капусты нашинковать, всы пать соль 20г, перетереть получше, через 2-3 часа капусту положить в 1 л банку, на дне которой лежит 5 зерен черного перца, 5 зерен душистого перца, кусочек корицы, 3 бутона гвоздики, 1 лавровый лист, в 1 литр. банку входит 600г капусты и 400г маринадной заливки. Заливка: -на 1литр заливки надо: 400г воды, 20г -соль, 40г - сахар, 500г - уксус. Сверху в банку налить растительное масло

Краснокочанная капуста на закваску не годится. Слишком уж у нее рыхлые кочаны. И хрустеть не будут, и сока не дадут. К тому же она горчит!
Но все-таки красная капуста заслуживает любви гурманов не меньше, чем белокочанная. По содержанию каротина она почти в 2 раза превосходит обычную капусту. Кроме того, в ней довольно много железа, а также веществ, благотворно влияющих на сердце и сосуды. Сохранить на зиму краснокочанную капусту можно при помощи маринада.

Чтобы приготовить маринованную капусту, вам понадобятся:
1 кг красной капусты,
5 лавровых листочков,
20 горошин черного перца,
12 сушеных бутонов гвоздики,
1 ч. ложка молотой корицы,
3 ст. ложки соли,
6 ст. ложек сахара,
300 мл столового уксуса, 1,5 л воды.
Капусту нашинкуйте, примните руками и уложите в чистую трехлитровую банку. Приготовьте маринад: в воду положите все специи. Прокипятите 5–10 минут, добавьте уксус, вновь доведите до кипения. Залейте капусту горячим маринадом. Оставьте в прохладном месте, но не в холодильнике. Капуста будет готова через 2 дня.
Приятного аппетита!

Солить ка обычную капусту, только вместо тёртой моркови добавить тёртую свёклу.