Как законсервировать перец, что бы зимой готовить фаршированный?

Добрый вечер! Не знаю, приемлем ли Вам рецепт с аспирином или нет, но на всякий случай напишу.
Очищаем перцы от семян. Берем 3 литровую банку и укладываем туда перец, сколько влезет-это примерно 2 кг.
Заливаем в банку с перцем кипяток до самого верху и пусть перец прогревается минут 30.
Сливаем воду из банки в кастрюлю и ставим на огонь, чтобы закипела.
В банку с перцем бросаем 3 таблетки аспирина- я их еще разламываю, чтобы быстрее растворились. Аспирин нужно брать наш, не импортный. Соли не надо. .
Заливаем закипевшей водой и сразу закатываем крышкой.
Укутываем чем-то тепленьким, пока не остынет.
Зимой открываешь банку, пахнет перец так, как будто только что с огорода принесли.
Можно делать и с уксусом, но это не то, он будет кислый.

Перед заморозкой я перцы чищу и бланширую. Так они легче складываются в "пирамиду", и не трескаются.

я его просто морожу. Промываю, просушиваю, вычещаю, вставляю друг в друга, в кулек и в морозилку. Зимой дастаю, чуть даю им отойти, чтоб они не раскисли, фаршираю и готовлю или в духовке или в пароварке))))))))))

на ваше усмотрение, но без семян замороженные места меньше занимают

Перец почистить от семян, помыть, обсушить сложить один в один стопочкой чтобы не занимали много места, сложить в пакеты и заморозить. Положить еще в один пакет, хорошо упаковать, чтобы не было неприятного запаха в морозилке.

у меня морозильная камера, просто моем чистим, складываем в пакеты и морозим в чистом виде без кончервации)