как солить зеленые помидоры на зиму?

Как солить зеленые помидоры на зиму — рецепт гурманам

Рецепт идеально подойдет гурманам, которые любят острые блюда и не боятся кропотливой работы.

Оригинальный рецепт как солить зеленые помидоры. Возьмите:

килограмм зеленых помидор,
листья сельдерея 200гр,
чеснок 50г,
перец красный острый – одна штука.
Отдельно для рассола приготовим :
воду -1 литр,
соль – столовая ложка,
укроп с семенами – 60гр,
лавровый лист – три штучки,
перец душистый горошек – 8 горошин.
Вначале сварим рассол, добавив туда все необходимые специи. Пока рассол остывает займемся помидорчиками.

Берем помидор и разрезаем его пополам как будто для приготовления гамбургера вдоль основания, не до конца, а так чтоб он мог открыться. Чеснок нарезаем пластинками. А горький перец нарежем кружочками. Для нарезки перца можно использовать ножнички. В разрезанный помидор, как в гамбургер, вложим пару пластинок чеснока, пару колечек перца (количество перца зависит от вашей любви к острым блюдам) и добавляем листики сельдерея.

Фаршированные таким образом помидоры, выкладываем на дно кастрюли. Поверху помидор укладываем листочки сельдерея. Далее снова ряд зеленых плодов. По бокам для умеющих кушать огонь, можно добавить еще по пару перчиков. Закрываем последний слой листьями сельдерея и заливаем заранее приготовленным рассолом. На трехлитровую банку необходимо будет литра полтора рассола. Ставим под гнет.

После окончания процесса брожения, рассол очистится – помидоры готовы. Можно попробовать вкус нашего творчества. Чтоб сохранить продукт на всю зиму, сольем с него рассол, кипятим его и сразу же заливаем им помидоры опять. Закрыть банки можно и пластмассовой крышкой, а можно и закатать железной. Хранятся такие помидоры и два и три года.

Дабы придать помидорам более игривый вид, перчик можно вставлять так, чтоб он как язычок немного выглядывал с помидора. Удивите гостей но обязательно предупредите о пикантном вкусе!

Помидоры должны быть молочной спелости, иначе они ядовиты.

лучше квасить, вместе с капустой, в одном бачке.