Какие зимние запасы можно сделать из красно качанной капусты?? ? Пожалуйста поделитесь рецептами???

Маринованная капуста
-три средних кочана красной капусты
-3-4 зубчика чеснока
-черный перец
-красный перец
-0.5 л 6% уксуса
-1.5 л кипяченой воды
-2-3 ст. ложки сахара
-3 палочки гвоздики
-соль
Отобранную капусту помыть, удалить верхние жесткие листья и кочерыжку. Аккуратно нашинковать узкими тоненькими полосками. Сложить в посудину, обильно посыпать красным и черным перцем, осторожно перетереть с солью. Нарезать чеснок. Далее капусту, чередуя с чесноком, уложить в 5 литровую банку. На дно положить целые капустные листья. Приготовить маринад - смешать воду комнатной температуры, уксус, сахар и гвоздику. Накрыть банку несколькими слоями марли, оставить в помещении с комнатной температурой на 3-4 дня. Закупорить полиэтиленовой крышкой, снести в погреб или на балкон.

Салат на зиму
Очищенную капусту мелко нашинкуйте . вырежьте из середины яблок семена и перегородки. Возьмите корень хрена, очистите его и мелко нарежьте или натрите на мелкой терке. Лук нарежьте полукольцами. Капусту тушите до полуготовности в немного подсоленной воде. Берите затем хрен, яблоки и лук, специи и растительное масло. Ждите пока все закипит. Затем снимайте с плиты, вливайте уксус и закладывайте салат из капусты на зиму в банки. Банки накрывайте крышкой, стерилизуйте при 100 градусах. По времени стерилизация займет для пол литровых банок около 35 мину, для литровых примерно 45 минут. Немедленно после стерилизации нужно закатать. Поставьте их крышками на пол, ждите, пока остынут.

а мы потребляем свежей - нашинкуем, соль, сахар, лимонная кислота - слегка перетереть, домашнее жареное маслице, лук вместо лимонки можно бальзамический уксус. Иногда с майонезом делаем, а иногда сплошная салатная импровизация. С банками не морочусь