огурцы консервированные

Я делаю так.
Огурцы хрустящие.
Морковку разрезать на 4 части, 1 голов. чеснока, по 1 листу хрена, смородины, вишни, лавра, зонтик укропа, несколько горошин чер. перца. Огурцы уложить в 3-х л. банку, залить кипятком на 15 мин. Воду слить + 5ч. л. соли, 10 ч. л. сахара, 100г столового уксуса. Воду со специями вскипятить, залить в банки и закатать.

Пикантные маринованные огурчики
Продукты
На литровую банку:
Лавровый лист - 2 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Зеленый сладкий перец - 0,5 шт.
Укроп в зонтиках - несколько веточек
Огурцы (по 6-8 см)
Уксус столовый 9% - 3 ст. ложки
Для рассола (из расчета на 1 л воды) :
Соль – 1,5 ст. ложки без верха
Сахар – 3 ст. ложки

1. Для начала простерилизуйте литровых банок с крышками.
В каждую подготовленную литровую баночку на дно кладем два лавровых листочка, зубчик чеснока (можно целый, можно разрезанный на дольки) , половинку мякоти зеленого сладкого перца, нарезанную небольшими кусочками.
2. Зонтик еще зеленых, полузрелых семян укропа разбираем на составляющие веточки и по несколько веточек с семенами тоже кладем в банку.
3. Для консервации отбираем маленькие огурчики, длиной сантиметров по 6-8, тщательно их вымываем, слегка обрезаем носик, хвостик и плотно укладываем в банки.
4. Готовим рассол: заливаем в кастрюлю необходимое количество воды, доводим до кипения и добавляем из расчета на 1 л воды: соль – 1,5 ст. ложки без верха, сахар – 3 ст. ложки.
5. В каждую банку с огурцами сначала заливаем 3 ст. ложки 9% уксуса столового. Банку ставим на полотенце, затем сразу же осторожно заливаем горячий рассол.
6. Залитые рассолом банки накрываем подготовленными крышками и стерилизуем до изменения огурчиками цвета (около 15 минут) .
7. Вынимаем банки из кипятка, закатываем и оставляем остывать в перевернутом виде под полотенцами до следующего дня.

Консервированные малосольные огурцы
Продукты
На 3-литровую банку:
Огурцы - 1,8-2 кг
Зелень (листья хрена, листья смородины и вишни, зонтики укропа, эстрагон) - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Перец горошком - 5-6 шт.
Горький перец - по вкусу
Соль - 2 ст. ложки
Вода - 1 л

Помыть хорошо зелень.
Огурцы помыть и замочить на 3-4 часа в холодной воде.
В банку положить мытые огурцы, зелень, 2 зубчика чеснока, пятую часть горького стручкового перца.
Вскипятить чайник. Две столовые ложки соли растворить в литре кипящей воды и остудить.
Холодный раствор налить в банку с огурцами. Накрыть крышкой с дырочками или марлей, выдержать огурцы 2-3 дня при комнатной температуре.
Затем банку с малосольными огурцами накрыть крышкой для закатки. Поставить банку в кастрюлю с холодной водой. Дать закипеть. Стерилизовать малосольные огурцы 20-25 минут. Банку закрутить закаточным ключом.
Охладить. Консервированные малосольные огурцы готовы.
Приятного аппетита!

главное что бы хрустели