Как солить зелень?

Зелень вымыть обсушить, мелко порубить и смешать с солью в соотношении 8:2. Утрамбовать в банки до появления сока. Оставить банки на 2 суток при комнатной температуре, чтобы зелень осела. Доложить зелень в банки доверху. Плотно укупорить и хранить в холодном тёмном месте.

Как солить зелень
A A A

Зелень укропа и петрушки порезать, можно добавить порезанный полосками сладкий салатный перец. Выложить слоями в чистые банки, густо пересыпая каменной солью. Эта смесь очень хорошо хранится всю зиму, в ней сохраняются все витамины и вкус.
Ложку такой смеси можно добавлять в супы, борщи и рагу вместо обычной соли.

СОЛЁНАЯ ЗЕЛЕНЬ. Любая пряная зелень, соль. Зелень вымыть, обсушить, мелко порубить и смешать с солью в соотношении 8:2.Утрамбовать в банки до появления сока. Оставить банки на 2 суток при комнатной температуре, чтобы зелень осела. Доложить зелень в банки доверху. Плотно укупорить и хранить в холодном тёмном месте.

Маринованные стрелки чеснока.

Вода - 1 л;
Сахар - 50 гр;
Соль - 50 гр;
Уксус 5% - 1 ст.

Приблизительно в начале июня посаженный чеснок начинает выпускать стрелки к цветению. У садоводов принято эти стрелки обрывать, дабы вся сила растения сохранилась в головке в земле, а не ушла вверх. Не спешите выбрасывать казалось бы ненужные чесночные стрелки — их можно приготовить различными способами. Как правило, они подвергаются тепловой обработке в виде жареных, вареных, тушеных блюд.

Предлагаю законсервировать стрелки чеснока на зиму.

Стрелки тщательно промыть. ошпарить кипятком и нарезать таким образом, чтобы можно было плотно набить ими банку. Подготовить для консервирования банки 0,5 и 1 литровые;
Приготовить маринад. Для этого необходимо вскипятить 1 литр воды с сахаром, солью и уксусом. Залить получившимся маринадом банки с чесночными стрелами;
Крышки ошпарить кипятком, накрыть банки. «Утопить» по плечики банки в кастрюле с горячей водой, стерилизовать 0,5 л. банки — 20 минут, 1 л. банки — 30 минут;
Герметично закупорить банки, опрокинуть и отсудить естественным образом.
Готовые консервированные чесночные стрелки хранить в прохладном темном месте, например, в подвале.

Нарезать и перемешать с солью, в банки и холодильник. Будет стоять всю зиму, а в супе свежая зелень!

очень просто помыть просушить мелко нарезать перемешать с солью и утрамбовать в банки