подскажите рецепт из кабачков на зиму.

Жаренные кабачки с чесночком на зиму
Продукты :
2 кг кабачков,
200 мл растительного масла,
7 зубчиков чеснока,
0,5 пучка укропа,
0,5 пучка петрушки,
2 столовых ложки соли,
120 мл уксуса (9-%).
Как приготовить:
Для приготовления жареных кабачков с чесноком кабачки нарежьте кружочками толщиной 2 см.
Обжарьте кабачки в растительном масле до полуготовности.
Чеснок для кабачков измельчите, зелень мелко порежьте.
Чеснок и зелень положите на дно банки, добавьте соль, масло, уксус.
Сверху в банки уложите кабачки и простерилизуйте в течение 10 минут.
Банки укупорьте. Храните кабачки в прохладном месте.

Салат из кабачков
Ингредиенты:
• 5 кг кабачков;
•2 ст. л. соли;
•1 стакан уксуса;
•1 стакан растительного масла;
• 1 стакан сахара;
•1 ч. л. красного молотого перца;
• 4,5 головки чеснока;
•0,5 л томатной пасты

Приготовление:
Кабачки вымыть, обсушить, нарезать соломкой, перемешать с солью и оставить на 10 мин, чтобы пустили сок. Потом сок слить.
Чеснок очистить, пропустить через пресс.
К кабачкам добавить уксус, растительное масло, сахар, перец и томатную пасту, хорошо перемешать Довести до кипения и варить 30 мин, помешивая.
Затем добавить чеснок и варить еще 30-40 мин.
Разложить кабачки по стерилизованным банкам накрыть подготовленными крышками.
Банки закатать. Перевер нуть вверх дном. Укутать и оставить до полного остыва ния. Хранить в прохладном месте.

КАБАЧКОВОЕ ЛЕЧО

Нам потребуется.
3 кг. кабачков или цуккини
6 крупных луковиц
6 сладких перцев (я беру ратунду или колобок)
1 кг. помидор

Для маринада.
1 литр томатного сока (можно взять домашний, который остался с прошлого года - на второй год не оставить, а для закаток вполне то самое, время экономит) )
1 ст. л. без горки соли
1,5 ст. сахара
0,5 ст. 9% уксуса
1 ст. растительного масла

Приготовление.
Беру кабачки не очень молодые (они потом похрустывают, очень вкусно) , очищаем их от кожуры и удаляем семена. Затем нарезаем их полудольками, посыпаем солью, перемешиваем и убираем на ночь в холодильник. За ночь они пустят сок, который мы сольем, а кабачки слегка отожмем, лишняя вода нам ни к чему.
Лук чистим, моем и режем полукольцами.
Промытый и очищенный от семян перец режем соломкой. Помидоры - тонкими дольками.
Когда все продукты подготовлены в большую кастрюлю складываем все составляющие нашего маринада. Перемешиваем и доводим до кипения.
Далее в эту смесь каждые 10 минут добавляем подготовленные овощи, время от времени перемешивая наше лечо.
Первыми забрасываем кабачки. Ставим таймер на 10 минут и ждем.
Следом - лук.
10 минут спустя - сладкий перец.
Еще 10 минут - помидоры.
Засекаем последние 10 минут и выключаем наше лечо.
Разливаем лечо по стерилизованным банкам и закатываем.

Кабачки по-корейски:

3 кг кабачков
0,5 кг моркови
0,5 кг лука
6 шт. перец болгарский
2-3 головки чеснока (не зубчиков а именно головок)
зелень по вкусу
200 гр сахара
200 мл уксуса 9%
2 ст. л. соли
1 пакет специй для моркови по - корейски

Кабачки и морковь натереть на корейской терке, лук и болгарский перец нарезать тонкой соломкой, чеснок через давилку, зелень мелко порубить. Смешать все ингредиенты, поставить холодильник на 4 часа, затем простерилизовать ( 0,5л банки - 20 мин, если больше то на каждые 200 гр + 5 мин) . Закатать