Деченки выручайте. Пропорция в яблочном варении. Подскажите пропорции. 1.Вода-сахар 2.Сахар-яблоки 3.Сколько раз варить.

Дольки яблок засыпать сахаром 1:1. Если яблоки сладкие, можно меньше. Перемешивать до полного растворения сахара. Это дня 2. За это время яблоки пустят сок, напитаются сахаром и после варки яблоки получаются как цукаты.

Никакой воды! Яблоки порезать листиками, засыпать сахаром 1:1 на ночь. Утром появится сироп. Вот в нем
и варите. Цвет изменится при варке, будет красивый и яблочки будут прозрачные один к одному. Можно, чтобы не было пресное добавить лим. кислоты.

!!! Яблочное варенье ...
Перед приготовлением, тщательно вымыть с мылом ( или иным жидким моющим средством для посуды, жидким мылом ) яблоки . Если шкурка у яблока без изъянов, тогда можно ни срезать . Если имеются, тогда лучше обрезать . Разрезать на пополам, вырезать серёдку, а также остальные ни съедобные части . Разрезать на 6-8 частей, далее поместите в ёмкость в которой собираетесь варить, но с хорошим запасом . То есть, ни до самых краёв, где то чуть больше половины ( примерно 3/4 ) . Засыпать сахаром, так чтобы оставалось ещё место для кипения !!!
Дать некоторое время настояться ( чтобы яблоки выделили сок ) , далее варить до кипения на медленном огне периодически помешивая ( чтоб не пригорело и не убежало ) . Как только закипит ( появится пена ) снимите с плиты ( отставьте в сторону ) . Пускай остынет, можно добавить ещё сахара . И так три раза, при последнем кипячении можно ( если хотите ) добавить лимонную кислоту ( так называемую, потому что она вырабатывается не из лимона ...) . Далее, свареное варенье необходимо переложить в стеклянную ёмкость предварительно стерилизованную .
Если яблоки очистить от шкурки и перетереть ( перекрутить ) и сварить точно также, получится джем ( конфитюр ) если яблоки ни жёсткие и не сильно сочные !!!

P.S НИКАКОЙ ВОДЫ !!!ЭТО ТОЛЬКО "КАЗНА" ТАК ВАРИТ - ВОДЫ ПОБОЛЬШЕ, ПРОДУКТА ПОМЕНЬШЕ ...

Ну, ни девчёнка я ...Особь мужского пола .