Консервирование
Уважаемые хозяюшки!Напишите пропорции приготовления клубники протертой с сахаром на зиму(не варенье)?
Можно ли использовать блендер,или засыпать ягоды целиком?Храниться вся эта вкуснятина будет в погребе,сколько нужно клать сахара,чтобы все сохранилось зимой?
Сахара в 1,5 раза больше, чем ягоды. Всё пропустить через блендер.
Наталька Коблова
Спасибо! Рецепт - супер!
я делаю полтора кг сахара на кг ягод
целиком - если только мелкие.. . опасно... может и забродить
режу обычно пополам или на четвертинки...
целиком - если только мелкие.. . опасно... может и забродить
режу обычно пополам или на четвертинки...
ягоды вымыть холодным кипятком, растолочь деревянной толкушкой
сколько массы, столько же сахара
сколько массы, столько же сахара
А я делаю вот как: ягоды в блендер, потом по вкусу сахар и немного ванильного, в емкости и в морозилку! А зимой вкусеятина такая, за уши не оттянешь! и сахара совсем немного нужно!
Для приготовления понадобится 4 кг ягод (3 кг клубники и 1 кг земляники) и 4 кг сахара-песка. Ягод можно взять и больше, главное чтобы соблюдалась пропорция 1:1 для любого количества ягод и сахара. Промываем клубнику. Сперва ягоды надо промыть и перебрать. Земляника остается вся как есть, а клубнику надо рассортировать: крупные и слишком мягкие ягоды отложить в одну кучку, а небольшие плотные ягоды - в другую. У меня получилось примерно 0,5 кг больших ягод и 2,5 кг остальных. Землянику и бОльшую часть клубники засыпьте песком из расчета 200 грамм сахара на 1 кг ягод. Оставьте в прохладном месте на 1-2 часа, чтобы ягоды дали сок. За это время приготовим клубнику протертую с сахаром. Ягоды растолките пестиком до пюреобразного состояния. Блендером не надо, получится слишком мелкая каша. Протертые ягоды поставьте на плиту, доведите до температуры 60-70 градусов, непрерывно помешивая. Добавьте сахар в пропорции 1:1 и снова тщательно размешайте. Держите на медленном огне, постоянно помешивая, до растворения сахарного песка. Простерилизуйте банки, разлейте по ним готовую клубнику с сахаром в горячем виде, и плотно закройте крышками. Из-за того, что ягоды не проходили достаточную термическую обработку, хранить протертую клубнику с сахаром надо в холодильнике или в очень прохладном месте, иначе она может испортиться.
Наталька Коблова
Спасибо,большое! Я наверное так не смогу...очень сложно...
Похожие вопросы
- Дайте, пожалуйста, рецепт клубники, протертой с сахаром ( на зиму). Спасибо!!!!
- Клубника протертая с сахаром хранится? Или не рисковать и варить варенье?
- рецепт варенье из клубники или рецепт клубника протёртая с сахаром
- Что наиболее вкуснее на ваш взгляд,-и каким способом заготовить клубнику:протереть с сахаром или сварить "пятиминутку"?
- как сохранить облепиху? варенье или протереть с сахаром? Как? пропорция и технология меня бы очень выручили! Спасибо!
- Клубника в собственном соку,на зиму? Порезать и засыпать сахаром,и в холодильник..а СКОЛЬКО САХАРА?
- Правда ли, что в ягодах, протёртых с сахаром, сохраняются витамины ?
- Подскажите, пожалуйста, рецепт (важны пропорции) приготовления ким-чи (засолки на зиму). Сахалинские корейцы, поделитесь!
- Как сделать клубнику перетертую с сахаром, чтобы стояла до зимы и не пропала?
- клубника перетертая с сахаром... уважаемые кулинары поделитесь опытом