Баклажаны как грибы... посоветуйте рецепт?

Кабачки, как грузди (получаются острыми)
Продукты:
3 кг кабачков (очищенных)
2 ст. л. соли
1 ст. л. черного перца
6 ст. л. сахара
1 ст. подсолнечного масла
пучок петрушки
пучок укропа
1 ст. 9%-го уксуса
1 или 2 ст. л. выдавленного чеснока (на ваш вкус) .
Приготовление:
Кабачки желательно брать не молочные, а достаточно зрелые, чтобы мякоть была твердой. Порезать на ломтики 1 см толщиной (смотрите, чтобы эти ломтики внешне немного напоминали порезанные грибы) . Смешать их со всеми описанными выше ингредиентами и оставить настаиваться на 3 часа. Через 3 часа разложить массу в стерилизованные банки.
Банки стерилизовать в горячей воде из расчета пол литровая банка – 5-7 минут. Закатать, перевернуть, не укутывать.

Ингредиенты для "Баклажаны со вкусом грибов":
Баклажан — 3 кг
Лук репчатый — 2 шт
Соль (по вкусу)
Майонез — 4 ст. л.
Масло растительное
Специи (по вкусу)
Рецепт "Баклажаны со вкусом грибов":
Чистим баклажаны, режем мелкими кубиками. Это самая трудоемкая часть приготовления, поэтому хорошо если есть помощник! :-)
Скадываем в кастрюлю или в миску, заливаем кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 15-20 мин.
Мелко режем лук
Пассеруем на растительном масле до мягкости
Сливаем воду из баклажанов, слегка их отжимаем и тушим в глубокой сковороде на сильном огне, аккуратно перемешивая. На дно сковороды наливаем немного растительного масла.

Примерно через 15 мин. , когда баклажаны изменят цвет и уменьшатся в объеме примерно на треть (не знаю, видно это на фотке или нет) , убавляем огонь наполовину и добавляем соль или грибную приправу, продолжаем хорошенько перемешивать!
Еще примерно через 5 мин. добавляем подготовленный лук, хорошенько перемешиваем и тушим еще 5-7 мин. Баклажаны должны стать совсем мягкими и уменьшиться от первоначально объема примерно вполовину. Выключаем огонь и оставляем остывать прямо в сковороде. Когда баклажаны полностью остынут, добавляем майонез, перемешиваем, выкладываем в салатник. Лучше, если готовый салат ночь проведет в холодильнике.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

А вот ещё

Ингредиенты .
3 баклажана ( у меня были совсем небольшие, по 200 гр каждый )
3 яйца
3-4 луковицы
200гр сметаны
50-100гр сливочного масла
немного растит . масла
1 кубик грибного бульона
специи
Баклажаны порезать кубиками . Я резала размером примерно в 1 см, в следующий раз буду крупнее.
Яйца разбить в миску, посолить и взбить венчиком .
Теперь яичную смесь выливаем в баклажаны .
Я была очень удивлена таким сочетанием . Думаю, что не менее шокированы были и яйца с баклажанами . Поэтому хорошо перемешаем их и даём им время привыкнуть друг к другу, чтобы они в дальнейшем хорошо себя вели ...минут 15, не больше, иначе баклажаны выделят свой тёмный сок, что испортит внешний вид блюда.
Лук режем кубиками
Обжариваем его до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла, добавляя сливочное . Я его взяла всего грамм 30, но увеличила норму растительного .
Добавляем к луку уже подружившихся товарищей .
И быстро и тщательно перемешиваем всё , чтобы у нас не получился омлет .
Немного обжариваем до подрумянивания баклажан .
Не секрет, что баклажаны по вкусу напоминают грибы . Так добавим к этому ещё и запах . Для этого нам понадобится кубик грибного бульона . Я такового у нас не нашла, поэтому купила порошок для грибного соуса . Можно взять любой ...я остановила выбор на таком .
Добавила 2 столовых ложки этого порошка, затем немного воды ( можно порошок развести в воде, а потом вылить в баклажаны )
Накрываем крышкой и даём некоторое время потушиться, пока баклажаны не станут мягкими . Попробуйте и добавьте по своему вкусу перц, соль (если её мало ), зелень .
Вот так выглядят почти готовые баклажаны . На этом можно и остановиться . Но гораздо вкуснее они получатся, если добавить ещё и сметанки .
Так добавим . Но вместо 200 гр я добавила всего 2 столовых ложки ( для уменьшения калорий для себя)
Помешивая, тушим ещё пару минут, пока сметана полностью не разойдётся .
Всё , готово !
Можно кушать так, а можно добавить побольше водички и у вас будет как гуляш .
Нам с мужем ооооочень понравилось это блюдо . По вкусу оно напоминает грибное! Попробуйте и вы !

Щёлкните мышкой и сюда