Хочу приготовить маринованые баклажаны как грибы, но без масла, пна зиму. Баклажан у меня 2 кг. Рецептик есть?

Баклажаны со вкусом грибов =
2 головки чеснока, зелень, 2 кг. баклажан, 2 луковицы, перец, лавровый лист.
Для маринада: 150 гр. воды, 150 гр. растительного масла, 150 гр. 5% уксуса.
Очищенные баклажаны порезать кубиками (1.5-1.5 см.) хорошо посолить и оставить на 2 часа. Отжать сок, промыть и жарить на растительном масле.
Готовыми баклажанами наполнить банки, посыпать сверху приправой из лука, чеснока, зелени и залить горячим маринадом. 0,5 л. банки стерилизовать 10-15 минут.

2. Баклажаны помыть, нарезать кусочками 1х1 см и приварить в соленой воде (1 л воды - 2 ст. л соли. В процессе варки доливать воду с солью) ~ 2-3 мин.
В банку на дно положить 1-2 лавровых листика, перец черный горошком, перец душистый, гвоз-дику. Складывать туда отваренные баклажаны.
Приготовить заливку: 1 л воды - 2 ст. л соли, 2 ст. л сахара. Залить ее в банки доверху. На 1 л банку добавить 1 ч л уксусной эссенции (NB\!). Стерлизовать 15-20'. Закатать.
Из 5 кг баклажан получается 10-11 банок по 0,5 л. Можно закрыть пластмассовой крышкой и поставить в холодильник на пару дней. Потребление: нарезать лук тонкими кольцами, немного чеснока, высыпать содержимое банки, добавить растительного масла.

Баклажан запеките в духовке, дать остыть и осторожно снять кожицу, мякоть нарезать, теперь укладываете в банку баклажаны. лук. специи, заливаете маринадом и стерилизуете банку. Но так баклажаны теряют форму, не будут кусочками "как грибы"
Здесь есть рецепты без масла приготовление
http://www.passion.ru/pasya/s.php/82.htm

Как не делай баклажаны, а грибы енто - грибы!

http://www.kuharka.ru/recipes/preserving/zucchini/
Там, правда, рецепты из баклажанов и кабачков - вместе.