скажите как закручивать морковку на зиму? лариса

Заготовки типа закусок из одной моркови с луком и растительным маслом, уксусом мне не нравятся. Люблю соленую заправку для супа. Здорово добавить такую зимой в суп! У супа получается летний аромат. Тру на крупной терке морковь, лук режу полукольцами и измельчаю укроп. Пропорции по вкусу. Сюда могут входить зелень петрушки и болгарский перец . На 1 кг смеси овощей 1 стакан крупной соли. Суп на соль пробуем после добавления заправки. Хорошо получается сушеная тёртая или нарезанная мелкой соломкой морковь. Совсем просто - мороженная морковь. Не делаю варенье из моркови и морковь по-корейски ( её готовят свежую и хранят не более недели) . Цукаты из моркови - вкусны и полезны. Салаты, конечно, можете сделать, если нравится своеобразный вкус моркови в них. Предпочитаю свежие салаты из моркови. В магазинах не выбывает и доступна по цене, а те, кто имеет погреб, то совсем без проблем хранят.

Людмила Аксарина, петрушку нельзя солить, даже в овощных смесях:

Многие хозяйки заготавливают листья .петрушки, пересыпая их солью. И невдомек им, что делать так нельзя ни в коем случае. Дело в том, что при «засаливании» петрушки в ней образуются нитрозолины — вещества, способные вызвать злокачественные опухоли.

Для рецепта маринованой моркови вам понадобится:

Для маринада:

- 1 литр воды;

- 4 чайных ложки сахара;

- 4 чайных ложки соли;

- пол стакана 9%-ного уксуса.

Маринованная морковь

1. Для пиготовления маринованой моркови необходимо вскипятить воду, добавить в нее соль и прокипятить в течение минут десяти.

2. После этого добавляем уксус.

3. Чистим морковь от кожуры и бланшируем ее в течение 3-5 минут в кипящей воде.

4. Укладываем морковь в банки и добавляем нарезаный чеснок.

5. Кладем несколько зерен черного перца, два оавровых листа и немного гвоздики. Все это рассчитано на литровую банку.

6. Заливаем маринадом

7. Закатываем и ставим под одеяла.

Маринованая морковь готова. Остается дождаться зимы и холодным вечером достать баночку.

зачем? она до весны в свежем виде отлично хранится

У меня нет места для банок, и погреба для хранения свежей нет. я тру на терке, сушу

Проще - натереть и заморозить...

по часовой стрелке

Здравствуйте. Введите "Как закручивать морковь на зиму" в интернете. Легко и просто.