пришлите пожалуйста рецепт из морковки на зиму из свеклы

Знаю из свеклы отдельно и из моркови, т. к. каждый год готовлю на зиму.
Свекла "Аленка" - 4кг свеклы, натереть на крупной терке, 1,5 кг молотых помидор, 500 перца болгарского, 200г чеснока, , 500г лука, масло растительное по рецепту - 500гр, но кладу намного меньше, 200-250г 6% уксуса, 60г соли, 200гр сахара, петрушка, укроп и горький перец по желанию.
Разогреть масло, положить нашинкованный лук и слегка обжарить, добавить свеклу и все остальные ингредиенты, закрыть крышкой и кипятить помешивая 40-45 минут. Готовое расфасовать в стерильные банки и укутать.

Закуска "светлая" - 2кг моркови, 1,5 помидор, 1кг перца болгарского, масло растительное, 150г сахара, 30г соли, 150г чеснока, 80-100мл 6% уксуса, петрушка, укроп и горький перец по желанию. Морковь на крупной терке, остальное мелко порезать, а помидоры и чеснок через мясорубку, все варить 50-60 минут, затем в стерильные банки и укутать.

"Борщ на зиму"

Помидоры - 2 кг, капуста - 2 кг, свекла - 2 кг, морковь - 2 кг, перец болг. - 3-5 шт. , лук репч. - 1 кг, сах. песок - 200 г, уксус - 200 мл, масло раст. - 200 мл, соль - 4 ст. л.
Все овощи мелко нарезать, варить 20-30 мин, постоянно мешая, разложить в банки и закатать.
При желании можно все пропорции уменьшить в 2 раза.

Замороженная морковь:

Вымытую и очищенную морковь шинкуют, укладывают в новые полиэтиленовые пакеты, заваривают их или плотно завязывают, после чего помещают на хранение в морозильную камеру. Перед употреблением такую морковь, не размораживая, кладут в суп, овощное рагу, салаты. Она будет как свежая.

Морковная закуска:

Подготовленную морковь отваривают в небольшом количестве воды, добавляют немного сахара, горячей протирают через сито или пропускают через мясорубку. Затем смешивают с измельченным чесноком и подкисляют каким-нибудь соком для вкуса. Закуску раскладывают в маленькие стерилизованные баночки и хранят в холодильнике.

Острая закуска

Очищенную морковь нарезают соломкой. Лук и чеснок мелко шинкуют. Морковь и лук по отдельности подрумяни вают на сковородке с растительным маслом. Все ингредиенты перемешивают. Добавляют уксус и соевый соус по вкусу. При желании - красный молотый перец. Через трое суток закуска готова. Ее раскладывают в небольшие банки с завинчивающимися крышками, стерилизуют и хранят в холодильнике.

На 2 кг моркови - 1/2 стакана растительного масла, 3 головки репчатого лука, 100 г чеснока, 1 чайная ложка уксуса.

Морковь сушеная:

Быстро и качественно посушить морковь можно в мармите (электроприборе для подогрева детского питания) . Для этого подготовленную морковь нарезают тонкими кружочками и сушат небольшими порциями. Если мармита нет, корнеплоды сушат следующим образом. Сначала их отваривают в течение 5 минут, затем охлаждают, нарезают кружочками, раскладывают на досках и оставляют на солнце. Другой способ: очищенную морковь тонко нарезают, опускают в холодную, а затем в кипящую воду на 2-3 минуты, отцеживают и сушат в духовке при температуре 55-60оC. Сушеную морковь хранят в сухом месте в темной стеклянной банке с плотно закрывающейся крышкой. Перед употреблением замачивают в воде около 1 часа.

Консервированная морковь:

Морковь моют, нарезают на кружочки, бланшируют в кипящей подсоленой воде (20 г соли на 1 л воды) 5 минут, укладывают в банки и заливают горячей заливкой (на 1 л банку - 400 г воды, 10 г соли, 10 г сахара, 50 г 4% уксуса) . Банки устанавливают в кастрюлю с подогретой до 60 градусов водой, стерелизуют в течение 25 минут и закатывают.

Использовать в винегретах, салатах.

МАРИНОВАННАЯ СВЕКЛА :

3,5 кг свеклы тщательно вымыть со щеткой и отварить в течении 40 минут, начиная с момента закипания.
Охладить, снять кожицу, порезать соломкой.

Сложить в стерилизованные баночки, добавить перец-горошек, гвоздику, лавр. лист, залить горячим маринадом -
на 1л воды:
1 ст. л. с горкой соли
2 ст. л. сахара.
Как только закипит, снять с огня, влить 3 ст. л. 9% уксуса и разлить по банкам.
Стерилизовать в кипящей воде 20 минут. Закатать.

Зачем загружать себя такой ерундой? Морковь и свекла в магазинах - круглый год и недорого. Лучше потратьте свое драгоценное время на заготовку тех овощей и фруктов, которых нет зимой или дорого стоят. А свеклу и морковь - в ящик с песком и в прохладное место.

Морковки из свеклы?! Что то оригинальное !!!