Грибы + специи и пряности = дружба?)) ) Какие специи Вы используете при засолке и мариновании грибов?

Для засола: корень хрена, зонтики укропа, вишневые и чёрной смородины листья, лавровый лист, душистый перец. Когда жила в Приморье, то в грузди добавляла листья дуба. Для маринования: душистый и черный перцы горошком, лавровый лист, уксус, Гвоздику и чеснок считаю лишними, перебивающими вкус грибов ( но это кто как любит).

Соцветия укропа, одну гвоздику
Чеснок лук, хрен, перец
Маринад делаю сладким, как для перца

Только перец черный горошком и душистый горошком. Все остальные просто забивают вкус грибов.

На 1 кг грибов (я чаще всего делаю мелкие шампиньоны - они всегда под рукой) :
Уксуса 3% - 125 мл.
Воды - 125 мл.
Соли - две полные столовые ложки без верха (по края считстить ножом) .
Укроп - 1 ч. л.
черный перец горошком - 10 штук.
Душистый перец горошком 2-3 штуки.
Немного кориандра горошком.
Варить 15-20 минут и в банку.
Чеснок и гвоздику не добавляю. Есть можно сразу, но лучше постоять им дать денёк.

Стандартный набор: соль, чеснок, гвоздика, черный перец-горошек. Один раз пробовал чесночный гриб вместо чеснока - разницы не понял.

Лаврушка,
гвоздика
перец чёрный горошком
перец душистый
чеснок
асафетида
хмели-сунели
укроп (семена)

Для засаливания: укроп, лист смородины, чеснок. Для рыжиков только соль. Для маринования: душистый горошек, гвоздика.

Для маринада-на 1 л воды щепотка перца черный горошек, 1шт гвоздики, 1шт душистого перца, 1шт лаврового листа. В поллитровую банку-1 зубчик чеснока, 1 ч ложку уксусной эссенции. Все грибы мариную одинаково. А в соленые-немного укропа, чеснока, лист смородины.

Как обычно лавровый лист, укроп, чёрный перец горошком, чеснок.

Уксус, лаврушка, перец, гвоздика, корица, укроп, соль. Мариную маслята, подберезовики, подосиновики. Все одинаково.

Лавровый лист, перец черный горошком

можно ли варить грибы уже с добавлением специй