Консервирование

во время маринования грибов (подосиновики) влияет ли время варки на то, отравлюсь ли я от них или нет.

Может, там есть какой-то ядовитый. В грибах не разбираюсь. Верю местным. Они уж точно разбираются
Надежда Самойлова
Надежда Самойлова
14 145
Интересно каким образом яд от ядовитого гриба уничтожится от варки? Вы что верите в эти байки? Если ядовитый гриб или гриб "напичканый"химикатами от трассы/помойки будет сварен яд никуда не денется, вернее часть яда перейдет в воду, но и всё. Значит уменьшить его можно путем неоднократного вымачивания со сменой воды (условно съедобные горькушки например) и отваривания в нескольких водах. А нормальные грибы достаточно после закипания проварить минут 20 пока они не начнут опускаться на дно. Кипятите воду, как закипит бросаете грибы и ждете когда начнут опускаться, значит точно готовы (для консервации) . Для еды (суп/соусы) варить можно еще меньше, те же сыроежки или лисички с подберезовиками.
Покупать у частников /бабок на трассе не советую, они обычно вдоль дорог собирают, там где никто для себя не собирает.
Liliya ******
Liliya ******
40 097
Лучший ответ
Ирина ***-*** Захария! Татьяна, судя по вопросу, спрашивает о том, не останется ли в грибах палочка бутулинуса (именно в подосиновиках), которая может вызвать отравление после закрывания грибов в банки для консервации. Причем тут ядовитые грибы? Вот в Китае нет ядовитых грибов, любые может приготовить и съесть знающий повар, применяя особые методики обезвреживания грибо путем замачивания в разных растворах. Но Бледную поганку нельзя обезвредить даже китайским кулинарным мастерам. Её если съел - жди Моцарта и деревянную шинель...
нет
E**** ******
E**** ******
66 047
если на свалке собирали
где мусор

вас не откачают
Натали Климачева
Натали Климачева
79 782
подосиновик- съедобный гриб, варить его достаточно минут 20, а за 50 минут варки грибы распадутся на молекулы. А чтоб не прилипали к дну кастрюли надо сначала воду в кастрюле довести до кипения, а потом уже в воду грибы опускать и варить на небольшом огне.
Наталья Викторовна
Наталья Викторовна
60 258
Если сьесть любой не ядовитый гриб сырым - никакого отравления не будет, в крайнем случае пронесет.... а ядовитый гриб вари-не вари, отравление гарантированно и может с летальным исходом. Пишут же "незнакомые грибы не собирайте"
ИС
Ирина Сергиенко
87 811
смотря где собирали если на свалке то да
ЮП
Юля Попова
6 880
Надежда Самойлова при чем тут свалка. Купила с рук. Недавно переехала жить в другую местность. Сама в грибах не разбираюсь, но очень люблю. В этих местах грибов полно. Люди их собирают и продают. Покупала не один раз, не отравилась Жарила их и суп готовила. Но в одном рецепте сказано, варить 50 минут, а они у меня постоянно прилипают ко дну. Ну невозможно 50 минут стоять над плитой. Потому и спрашиваю. Кстати, рецепт проверенный. Очень вкусно. не один раз ела их в гостях
Ирина ***-*** Любые съедобные грибы, собранные на расстоянии ближе 250 метров от оживленной трассы или железной дороги, становятся ядовитыми из-за того, что они активно впитывают в себя выхлопные газы автомобилей и тепловозов.
Что за глупость. Варишь до готовности в подсолёной воде и всё.
Алена Сиротенко
Алена Сиротенко
6 556
как можно не отличить подосиновик от других грибов
Виолетта Стазаева
Виолетта Стазаева
784

Похожие вопросы