Если много винограда что можно сделать? Вино не предлагать)

Компот.
Получается великолепно. Только не вздумайте варить его. Просто залить сиропом горячим и закатать. Сироп в смысле не сироп густой, а нормально сладкий завар. Можно листьев добавить - смородина чёрная или вишня. По зиме ягоды винограда будут будто свежие. А сироп насытится ароматом винограда и будет отменным компотом.
Часто делали, потому знаю, что говорю.

сок, компот, и посушить.

Изюм.

измельчить и с молоком. . коктейль получится

Мы закатали 30 литров сока.

Сок, только прийдется потрудится. Хорошо конечно через соковарку. Там проблем меньше. Помыл и вперед. Через соковыжималку костей не остается и жмыха тоже, но остается мякоть. ЕЕ надо процедить, а остальное все закипятить и разлить по банкам.

Сок с сахаром без кипячения. Нагрев градусов до 85-90: пар идет, но кипения нет. Сахара граммов 500-600 на 3л банку. Потом разводится водой: на 1 литр сока 3 литра воды. Сахар уже в соке. Напиток натуральный и хватит надолго.
Я один год поставил 60 банок, еле выпили за пару лет.. . Каждый год добавляю, но немного.
Соковаркой лучше не пользоваться, сок смешивается с водой и получается гораздо хуже. Отжать измельченную ягоду лучше всего вручную.
Часть ягоды можно заморозить. Очень вкусно зимой делать кисель.
Пожалуй все.

сок или вареня, пирок

Мне бы вашу проблему! Обожаю виноград! Я бы его просто съела.
(и друзей угостила)