кетчуп рецепт по проще

Помидоры режу пополам, складываю в большую кастрюлю и довожу до кипения---затем протираю через сито добавляю по вкусу: соль сахар перец чёрный, перец чили, укроп, петрушку, можно чеснок если нравиться а потом увариваю до нужной мне густоты / я обычно увариваю на 50%/ дальше закатываю в банки и ставлю под одеяло до остывания.

Рецепт острого кетчупа
Для приготовления острого кетчупа в домашних условиях потребуются следующие ингредиенты: 3 килограмма помидоров, 0,5 килограмма лука, 15 граммов паприки, 10 граммов перца чили, 8 бутонов сухой гвоздики, 4 лавровых листа, 1 стакан уксуса, соль по вкусу.
Лук и помидоры пропустить через мясорубку, перелить полученную массу в кастрюлю и кипятить на слабом огне 45 минут. После этого к овощам добавить измельченные специи, уксус и соль, и варить еще 5 минут. Немного остывшую массу следует разложить по банкам и охладить. Этот рецепт домашнего кетчупа широко используется для заготовок на зиму.
Кетчуп домашний
Для приготовления кетчупа потребуются: 5 килограммов свежих помидоров, 2 луковицы, 200 граммов сахара, 1 стакан уксуса, 1 чайная ложка черного перца, 6-8 бутонов сухой гвоздики, 1 чайная ложка сухой горчицы, 1/2 чайной ложки сухого корня сельдерея, соль по вкусу.
Помидоры порезать на небольшие дольки, добавить к ним измельченный лук, переложить эту смесь в кастрюлю и тушить под крышкой 20 минут. После этого протереть лук с помидорами через сито для получения однородной массы и кипятить эту массу 1 час. Специи завернуть в марлю и опустить в кипящие помидоры с луком на 10 минут. Добавить соль и уксус. После этого горячий кетчуп разлить по подготовленным заранее банкам и сразу же закрутить.
Рецепт домашнего кетчупа со специями
Для приготовления кетчупа на 3 килограмма помидоров потребуются: 1 стакан сахара, 40 граммов соли, 2 столовые ложки уксуса, 1 чайную ложку черного перца, по 1/2 чайной ложки паприки, корицы, базилика, гвоздики.
Помидоры пропустить через мясорубку и варить на медленном огне, пока их масса не уменьшиться в 2 раза. После это добавляем уксус, сахар, соль и красный перец. Все остальные специи перемешиваем, заворачиваем в кусок марли и опускаем в кастрюлю с кетчупом на 20 минут. Теперь кетчуп можно разливать по банкам и закатывать.

Источник: http://womanadvice.ru/ketchup-v-domashnih-usloviyah#ixzz2fEHsB9Of
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни

Если попроще, без специй, то будет не вкусно!

Купить в магазине-проще некуда.

1кг помидор
180гр. Сладкий перец
130гр. Красный лук
2 зубчика чеснока
100 гр. Винный уксус
Щепотка мускатного порошка
10 зернышек горчичных зерен
10 горошек черного перца
1 листочек лаврушки
1 ч. л. острого красного перца
1 ч. л. соли
100 гр. Меда
Помидоры, паприку, лук, чеснок и 50 гр. Винного уксуса размельчить и варить 40 мин.
Остаточный уксус приправы и мед добавить и еще варит 15-20 мин.
Сваренную массу размельчить в блендере
Если попробуете этот кетчуп, другой не захотите потом есть